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本论文研究了海南霉素和Nisin对瘤胃微生物体外静态和体内发酵高精料底物的动态变化影响。本文包括三个实验：
实验一研究了在高精料日粮日粮条件下(6:4)，利用体外静态模拟发酵法，设计4个水平3个重复，通过分别添加0 mg／L、10mg／L、50mg／L、100mg／L的Nisin研究其对反刍动物瘤胃发酵调控的影响。经过恒温培养箱39℃培养48h，在设定的时间点测定pH值、产气量、氨氮含量(NH<,3>-N)、挥发性脂肪酸(VFA)、微生物蛋白(MCP)、中性洗涤纤维(NDF)，结果表明Nisin可以抑制产气量，在48h发酵后，10mg／L、 50mg／L、100mg／L的Nisin组分别比对照组减少17.1％、25.7％、31.1％，较对照组都差异极显著(P<0.01)。Nisin能降低瘤胃液中氨氮浓度，在48h时间点10m／L与50mg／LNisin处理组的NH<,3>-N浓度分别比对照组降低了14.3％(P<0.05)，20.6％(P<0.05)；Nisin可以降低VFA中乙酸／丙酸的比值，在4h时间点后，各处理组和对照组差异极显著(P<0.01)。在一定程度上能提高瘤胃液中MCP含量，在4h和12h时间点上，50mg／L和100mg／L处理组的MCP水平较对照组显著提高(P<0.05)；另Nisin各处理组有降低pH的趋势(P>0.05)。但对总挥发性脂肪酸TVFA、NDF没有显著影响。以上结果表明，Nisin在体外条件下，能改变瘤胃发酵类型。
实验二研究了在高精料El粮日粮条件下(6:4)，利用体外静态模拟发酵法，设计4个水平3个重复，通过分别添加0 mg／L、50mg／L、100mg／L、150mg／L的海南霉素研究其对反刍动物瘤胃发酵调控的影响。经过恒温培养箱39℃培养72h，在设定的时间点测定pH值、产气量、氨氮含量(NH<,3>-N)、挥发性脂肪酸(VFA)、微生物蛋白(MCP)、中性洗涤纤维(NDF)，结果表明在体外高精料底物条件下海南霉素各处理组在0～24h内能减缓pH的下降，和对照组比差异都显著，但24h后却影响不大；产气方面，各时间点的海南霉素各处理组的产气量都低于对照组，在72h时间点上，50mg／L、100mg／L、150mg／L的海南霉素组分别比对照组减少产气25.1％、28.2％、20.9％，和对照组都差异极显著(P<0.01)；海南霉素能减少瘤胃液中氨氮含量，72h后，50mg／L、100mg／L与150mg／L处理组比对照组NH<,3>-N浓度分别减少31.9％、33.4％、28.7％，差异极显著(P<0.01)；同时可以改善瘤胃发酵类型，海南霉素各处理组能降低乙酸／丙酸比值，差异显著(P<0.05)，而72h后各处理组能提高TVFA的生成量，但影响不大(P>0.05)；同时能增加瘤胃液中的MCP，差异显著(P<0.05)；能降低NDF的消化率，但差异不显著。结果表明在高精料底物条件下，海南霉素能改善瘤胃发酵。实验三采用3×3拉丁方设计，研究了在高精料日粮(6:4)条件下，Nisin、海南霉素对山羊瘤胃发酵的影响。在设定时间点测定pH值、乳酸、氨氮含量(NH<,3>-N)、挥发性脂肪酸(VFA)、微生物蛋白(MCP)。结果发现，在24h内，海南霉素的pH在始终高于对照组(P<0.05)，而Nisin处理组则较对照组其平均pH稍有降低(P>0.05)。海南霉索和Nisin处理的NH<,3>-N浓度分别比对照组有所降低，以海南霉素处理组最为明显，较对照组降低了5.4％(P<0.05)，Nisin处理组的NH<,3>-N降低则不显著。与对照组相比，海南霉素添加组的乳酸浓度在24h内有降低的趋势(P>0.05)，Nisin处理组则有升高乳酸浓度的趋势(P>0.05)，其中海南霉素与Nisin处理组相比，能显著降低乳酸含量(P<0.05)。海南霉素和Nisin添加组均有降低乙酸浓度(P>0.05)、提高丙酸浓度(P>0.05)，降低丁酸含量和TVFA浓度(P>0.05)的趋势，对瘤胃液中乙酸／丙酸比值有所降低，海南霉素组较对照组降低了25.4％(P<0.05)，Nisin较对照组降低了17.3％(P<0.05)。海南霉素组和Nisin组的MCP均值为2.58 ml／mg和2.28 ml／mg，分别比对照组提高了19.69％(P<0.05)和5.46％(P>0.05)，其中海南霉素组效果较明显。由以上得出，海南霉素能明显改善瘤胃发酵，Nisin则在一定程度上可以改变瘤胃发酵类型。