储粮霉菌对粮食造成的损失是不可逆转的，防控储粮霉变的关键在于霉菌活动的监测。虽然可用于霉菌监测的技术有很多，但至今仍没有非常完善的解决方案。利用CO₂浓度变化来监测储粮霉菌活动情况，不需进仓采集粮食样品，而且容易实现在线远程自动化，具有很大发展前景。本试验主要研究粮堆中CO₂的形成及粮食在不同环境温度、不同密封性、不同霉变位点、不同发霉量、不同粮食品种下粮堆内CO₂的浓度变化，并对未密封粮堆中CO₂的散失速率及粮堆中霉变部位的判定进行了探讨。因此，研究霉菌活动产生CO₂及其粮堆的扩散规律，有利于对储粮霉菌活动进行早期评估。研究粮堆中CO₂形成，结果表明，粮堆局部发霉时，霉菌呼吸产生的CO₂占主导地位；当密封粮仓中无发霉现象时，整个粮堆内CO₂浓度变化不显著，而有发霉现象时，粮堆局部范围内CO₂会显著增高，粮堆内底层、中层、上层和表层之间的CO₂浓度变化显著，因此，通过检测粮堆内CO₂浓度的变化，可以有效的监测粮堆中霉菌的活动。进一步研究了，环境温度、粮仓密封性、霉变位点、发霉量对粮堆中CO₂浓度变化的影响，结果表明，环境温度高，密封性好，发霉量多的粮堆内CO₂的扩散较明显，且从水平方向上看，局发霉点位置附近的检测点浓度较高；从竖直方向上看，有霉变粮食的粮层CO₂浓度变化显著，粮堆中CO₂浓度值最终表现为底层＞中层＞上层＞表层。对不同粮食种类中CO₂浓度变化的检测结果表明，小麦、玉米、稻谷中CO₂浓度变化规律相同，但粮堆中积累的CO₂浓度不同，储藏35d时，粮堆底层积累的CO₂浓值度分别为4.876%，4.454%，3.956%。比较了小麦和玉米在未密封状态下的散失规律，结果表明，释放源移除后，粮堆内CO₂的浓度迅速下降。储藏0.5d时，小麦中发霉部位的CO₂浓度下降了74%，玉米中发霉部位的CO₂浓度下降了82%；随着储藏时间的延长，整个粮堆内的CO₂浓度趋向均匀分布。探讨了粮堆内霉变部位的判定，结果表明，发霉位点相同时，粮堆内CO₂浓度的变化规律相同，发霉点位置改变，粮堆内CO₂浓度的变化规律也随之改变，通过粮堆内CO₂浓度的变化规律，可以为粮堆霉变部位的判定提供参考依据，完善了储粮霉菌危害活动早期预测理论。