桑(Morus alba L.)属于落叶性多年生木本植物,隶属于桑科(Moraceae)桑属(Morus)。对恶劣的生态环境具有良好的适应性,如抗寒性和抗旱性。桑在现代医学应用中具有重要的药理活性,对多种疾病的治疗起到积极的效果;桑含有很多种活性成分,如黄酮类化合物、生物碱、游离糖、植物糖、果胶等;桑在现代医学领域具有广泛的应用,能够对多种疾病具有治疗和缓解的作用,如血压和肿瘤等。近年来,中外研究人员开始对桑的化学成分和药理活性进行研究,并逐渐的扩展桑的应用。桑在很多的领域都具有广阔的应用空间,如食品加工业、工业生产、医药等领域。另外,桑树植物还能创造良好的生态价值和经济价值,具有很好的研究和开发价值。本文以桑为研究对象,分别对桑的根、茎和叶的解剖结构进行显微观察,并对结果进行分析,进一步的研究桑的结构和生境之间的关系。研究结果表明:1.桑的初生根由表皮、皮层、中柱组成。中柱呈星状,初生木质部为5原型,外始式发育,初生韧皮部在初生木质部之间,呈径向辐射状排列;中央有大型薄壁细胞构成髓。2.桑的多年生根属于散孔材。次生木质部中的导管类型为孔纹导管,底壁倾角不规则,尾端长短不一。单管孔居多,穿插着少数复管孔。木射线为单列、二列及多列,由横卧细胞及直立细胞组成。。次生韧皮部主要有筛管、伴胞、韧皮薄壁组织、韧皮纤维等组成,筛管分子细胞为长方形,韧皮纤维呈带状分布,韧皮薄壁组织细胞中含有大量晶簇。周皮由木栓层、木栓形成层和栓内层组成。木栓形成层细胞多为长方形;木栓形成层向外分化产生2至3层木栓层,成带状分布在根部组织中;在周皮的木栓层中有晶簇分布。3.桑的初生茎由维管束、髓和髓射线构成,中柱为真中柱,中央为大型薄壁细胞构成髓,环髓带明显。在韧皮薄壁组织细胞及髓中有大量晶簇的分布。中皮层胞间隙较发达,在皮层中形成了通气组织,细胞为圆形或椭圆形,内皮层不明显。4.桑的多年生茎的为环孔材。次生木质部由导管、管胞、木射线、木纤维以及木薄壁组织细胞组成。导管类型为网纹导管,底壁倾角大小不同,尾端长短参差不齐,分布着单穿孔板,单管孔多为不规则的多边形,复管孔为椭圆形居多。桑茎的木射线属于异型I,射线以单列射线为主,同时存在少数的多列射线。木射线由横卧细胞和直立细胞组成。周皮的木栓层中分布着大量的晶簇。5.桑叶属于背腹型叶。上、下表皮各由一层排列紧凑的表皮细胞构成。栅栏薄壁组织细胞多为长柱型,1-2层;海绵薄壁组织细胞分布也较为紧密,胞间隙不发达。在叶肉的组织细胞中分布着大量的晶簇。通过桑的营养器官解剖结构进行分析观察,在初生根和初生茎的韧薄壁组织等均有晶簇分布,这种独特的结构赋予了桑顽强的适应能力,具有较强的耐寒耐旱性。