随着“加快构建形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”战略决策的提出,餐饮业作为与百姓日常生活联系最为紧密的行业,对保障民生、扩大内需的重要作用更为凸显。另一方面,近年来随着餐饮外卖产业的兴起和迅猛发展,我国餐饮业整体发展水平不断提升,然而其营业利润率却呈现下降趋势。在此背景下,外卖对餐饮业发展的具体影响成为值得学术界和实践界研究的重要问题。消费者由于与餐饮商家存在地理上的距离,在外出就餐消费的过程中,除了面临商家收取的直接餐费之外,还需要付出往返过程中产生的时间、交通、以及疲劳度等额外隐性成本。这种因距离而衍生出的隐性成本是影响消费者餐饮决策的重要因素,而高效、廉价的外卖配送服务因其“时空压缩”效应能够对餐饮消费过程中的上述隐性成本产生至关重要的影响。因此,时空压缩成为研究外卖对餐饮业发展影响的合理视角。基于此,针对“随着外卖产业的兴起和迅猛发展,餐饮业规模虽然快速扩大,但是其盈利能力也出现下滑”这一我国餐饮业发展过程中表现出来的典型特征,本文首先基于外卖对餐饮业发展的影响的已有文献,以及时空压缩对经济活动的影响的已有研究,运用霍特林模型,并结合餐饮消费的具体特征从理论上分析了外卖对餐饮业发展的影响,结果显示:（1）外卖的“时空压缩”效应拉近了消费者和商家之间的距离,缓解了隐性成本对餐饮消费带来的约束,扩大了商家能够辐射的消费者范围,提升了餐饮业的整体消费需求;（2）时空压缩也降低了不同位置的餐饮商家在区位上的差异,这减弱了商家原先在其一亩三分地上存在的市场力量,使商家面临着更激烈的竞争,最终降低了商家的营业利润率;（3）餐饮商家可利用差异化策略来缓解外卖的时空压缩效应所带来的竞争加剧。然后,本文利用31个省市自治区2013-2019年餐饮业发展的面板数据,对上述相关理论分析的结论进行了实证检验,结果表明:外卖对餐饮业整体发展起到了重要的促进作用;同时外卖加剧了餐饮业的竞争程度。基于外卖对餐饮业发展的影响所展开的理论分析和实证检验结论,本文围绕依托外卖产业发展推动我国餐饮业发展和扩大内需,提出以下政策建议:（1）加速推进更多的商家入驻互联网外卖配送平台,并进一步提升外卖平台在消费者中的渗透率。（2）利用互联网外卖平台带来的时空压缩效应,餐饮商家可将他们的经营场所选在非商业集中区,以降低高昂的商铺租金对商家经营带来的成本压力。（3）餐饮商家应探寻提供具有差异化且有市场需求的餐饮产品和服务,创造自己的独特竞争优势,形成自己的定价能力,避免同质竞争。（4）政府应及时调整并加强对互联网外卖平台的监管,预防并阻止外卖平台的垄断行为,营造一个公平竞争的市场。