近年来，食品安全问题已经成为全球普遍关注的公共卫生问题，公共餐具卫生安全是食品安全在销售过程中的重要一环；随着人们公共卫生安全意识的提高，人们对公共餐饮卫生安全的要求也进一步提高；国家、地方、企业、协会等的标准，规范等也在不断完善；随着人口老龄化的到来，劳动力短缺的问题也日趋严重；商用洗碗机的发展在这样的背景下进入了新的时代，台下式洗碗机以价格低，节省空间，节水节电，操作简单等特点成为了市场需求量最大的商用洗碗机类型之一，设计一款符合中式餐具特点及中式餐饮习惯的洗碗机符合市场需求。　　通过 Creo软件建立零部件的3D模型，对零部件进行了详细的结构设计，包括底架、洗室、机门、导轨、转轴等；对部分零件应用Creo软件进行了受力分析；对进水系统、清洗系统、漂洗系统、过滤和排水系统进行了设计；针对机门蒸汽过大和清洗过滤能力较弱两个方面设计了专利结构；应用 SolidWorks软件对注塑零件进行了注塑流动性分析；运用快速原型技术试制了部分注塑零件的样品；应用Creo动态仿真模块对整机进行了运动模拟；分析了洗碗机的控制流程；应用产品组织区分法对洗碗机做了功能区分，进行了造型设计；研究了台下式洗碗机的基本结构和工作原理；分析了电热管的基本结构，干簧管的基本结构和各种工作方式和状态；根据设计图纸制造了样机，通过了国家饮食服务机械质量监督检验中心的安全检验。产品开发过程中，设计了多层滤网结构、机门密封结构、密封罩外观和洗碗机外观4项专利结构。