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大麦是禾本科、小麦族、大麦属的一年生或越年生麦类作物,抗逆性强,种植面积相当广泛,在作物栽培与耕作中具有特殊的地位和作用。已有不少科研人员对国内外大麦进行了种质资源的研究。然而,我国大麦生产逐年减少,供不应求,且酿造品质亟待提高。美国的啤酒大麦品种却品质优良,加拿大的啤酒大麦质量在世界范围也享有很高声誉。因此,通过对国外大麦品种进行鉴定评价,可以筛选出优异资源予以利用。本研究是对从北美(美国和加拿大)收集到的99份大麦品种进行系统研究,主要涉及农艺性状和品质性状的考察,测定和评价以及酯酶同工酶电泳图