伴随着经济的高速发展，随之带来的是环境污染问题。进入21世纪，人类前所未有的感受到了赖以生存的自然环境遭受到了破坏，诸如资源的匮乏、水土严重流失、异常的气候等等。在此前提下，“绿色产品”、“绿色需求”、“绿色消费”的消费观念，逐渐成为了一种消费主流。“绿色”时代的到来，将会对企业将提出新的挑战。而作为旅游业三大支柱之一的饭店行业，对环境污染的“贡献”也非同小可，在绿色消费观念的推动下，绿色营销登上了环境保护的舞台。饭店绿色营销是一种全新的营销管理模式，它是从饭店的环境保护、减少污染、有效利用资源的角度出发，并且在符合当代消费者对“绿色”需求的前提下，把饭店的企业经营核心转变为绿色文化，以此来实现饭店的总体经营目标所采取的一系列营销活动。从长远利益来说，实施绿色营销是我国饭店业发展的必然选择之路。本论文在参考了大量文献资料的基础上，较系统的阐述了绿色饭店及绿色营销的内涵，针对绿色营销和传统营销做了较深入的比较，分析了实施绿色营销是饭店业的必然选择；本论文以保定饭店业作为研究的对象，采取问卷调查法和访谈法对保定市饭店业实施绿色营销的现状做了分析，从中发现绿色思维方式还没有成为保定市大部分饭店的营销目标，而对于保护自然资源的也还没有成为饭店市场营销的原则，部分消费者的绿色消费意识淡薄；在对保定市饭店业做出深入调查的基础上，并分析了保定市的宏观环境和微观环境对实施饭店业绿色营销的影响，从中得出保定市为饭店业实施绿色营销提供了优越的经济技术环境支持和较为稳定的政治法律环境，另外，消费者对绿色消费的需求日益增加；基于上述分析，本论文着重提出了保定市饭店业实施绿色营销的策略，包括为消费者提供绿色产品，提高消费者对绿色价格的认知，设计合理的绿色营销渠道，有效实施绿色促销四个方面做出了具体的分析。