本试验研究了四种饲料原料(玉米、豆粕、菜粕、鱼粉)水活性等温吸附曲线及霉变后品质变化规律。试验分为水活性等温吸附曲线研究和霉变后品质变化规律研究两个部分。试验1用5种常用的数学模型对几种饲料原料水活性等温吸附曲线进行拟合，发现玉米的水活性等温吸附曲线：Chungpfost方程在25±1℃和17±1℃时拟合最好，直线方程在11±1℃条件下拟合效果最好；豆粕的水活性等温吸附曲线：Halsey方程在25±1℃时拟合效果最好，Henderson17±1℃时拟合效果最好，直线方程在11±1℃条件下拟合效果最好；菜粕的水活性等温吸附曲线：Henderson方程拟合各个试验温度条件下的效果均最好；鱼粉的水活性等温吸附曲线：在25±1℃条件下Halsey方程拟合效果最好，Chungpfost方程在17±1℃条件下拟合效果最好，而Henderson方程在11±1℃条件下拟合效果最好。并选择拟合最好的数学模型计算出各种饲料原料的绝对安全水分含量和相对安全水分含量，结果如下：玉米在25±1℃、17±1℃和11±1℃下的绝对安全水分含量分别为10.94％、11.18％和12.38％，相对安全水分含量分别为12.67％、12.94％和14.13％；豆粕在25±1℃、17±1℃和11±1℃下的绝对安全水分含量分别为8.84％、10.00％和12.37％，相对安全水分含量分别为12.28％、12.78％和14.12％：菜粕在25±℃、17±1℃和11±1℃下的绝对安全水分含量分别为8.70％、9.52％和10.22％，相对安全水分含量分别为11.13％、11.80％和12.33％；鱼粉在25±1℃、17±1℃和11±1℃下的绝对安全水分含量分别为8.39％、9.64％和10.83％，相对安全水分含量分别为10.59％、12.09％和12.84％。试验2在饲料原料中添加蒸馏水和霉菌孢子悬浮液后置于恒温恒湿培养箱中在温度为28±1.5℃，湿度为65％～85％条件下培养，研究了四种常用饲料原料(玉米、豆粕、菜粕、鱼粉)霉变过程中的品质变化规律。结果表明各种饲料原料粗蛋白含量，玉米、豆粕、菜粕的挥发性盐基氮含量在储存期间随着储存天数的延长没有明显变化；各个饲料原料粗脂肪含量、纯蛋白含量和淀粉含量随着储存天数的延长一直呈现递减的趋势；各种饲料原料的TBA值和鱼粉的挥发性盐基氮则随着储存天数的延长一直呈现出递增的趋势；水分含量和水分活度随着储存天数的延长首先表现出递减的趋势，而后出现增加的趋势；玉米、豆粕、菜粕的脂肪酸值，鱼粉的酸价、挥发性盐基氮含量随着储存天数的延长首先表现出增加的趋势，而后呈递减的趋势；霉菌毒素方面，随着饲料原料储存天数的增加，只有玉米中黄曲霉毒素的含量逐渐增加，玉米中检测到了玉米赤霉烯酮，但是随着储存天数的延长没有发生变化，而其它饲料原料在储存期间没有检测到这两种霉菌毒素。