随着人们生活水平、生活质量的提高，人们对自身的生命、财产安全、公共安全越来越重视，迫切需要一种有效、便捷的方式来保障人们的安全。正是这些强烈的需求和成熟的技术条件使得监控技术得到了长足的发展，整个安防领域也发生了翻天覆地的变化。同时，安防行业也蕴藏着巨大的商业价值。进入21世纪以来，各种新兴技术如计算机技术、多媒体技术、网络传输技术和通信技术迅速发展，特别是多媒体技术、网络技术的出现使得人们的社会生活、学习和工作发生了翻天覆地的变化。监控技术作为多媒体技术一个比较成功的应用越来越受到人们的关注。人们的生活、工作已经离不开网络，监控技术和网络的结合使得监控方式发生了巨变，通过远程监控，我们快捷方便地对现场情况了如指掌，迅速地做出及时有效的决策。论文以多媒体技术的发展为引线，对各种语音编码技术进行了总结分析，提出了一种远程语音监控系统的架构，叙述了系统各个组成部分的作用和联系。课题主要研究了语音监控终端，并且对一个基于嵌入式平台的远程语音监控终端的各个模块进行了研究设计，其中主要实现了终端的语音编码模块。论文首先提出了一种远程语音监控系统的架构原理，对论文采用的硬件平台和语音编码算法进行了讨论，简要概述了G.729语音编解码算法和实时传输协议标准RTP的基本原理。然后，重点对终端的语音编码模块的硬件和软件部分进行了设计实现，最后，对编码算法的优化方法进行了深入地分析讨论，并达到了预期的效果。