鱼粉加工技术多为湿法，其工艺的特点是原料经过粉碎-蒸煮-压榨-烘干后制成鱼粉，压榨出的废水中蛋白质含量高达2％～5％左右，故一般称为鱼蛋白水，且含有较多的鱼油，废水COD值高达数10万mg/L，悬浮物含量高达0.1kg/L左右，远远高于《GB8978-1996污水综合排放标准》所要求的标准。目前我国鱼粉加工企业尤其是生产规模小的企业，多将废水鱼汁作为废弃物直接排放到近海环境中，严重污染了周围的海水。另外废水鱼汁含有大量营养物质，因此回收利用废弃榨液中的蛋白质等营养物质，不仅避免了环境污染，而且能够回收资源。 本课题首先采用混凝法回收鱼粉加工废水中的营养物质，降低废水的COD，然后采用上流式厌氧污泥床反应器(UASB)对混凝后废水进行处理，为后续好氧生物处理奠定基础，以便最终实现达标排放。针对鱼粉加工废水特点，筛选适用于鱼蛋白凝聚的高效、经济的化学水处理剂，确定其最佳条件和投药量，以达到最大限度地回收鱼蛋白。絮凝沉淀后的出水采用UASB厌氧反应器进行处理，研究污染物负荷、水力停留时间、盐份、氨氮、pH值、VFA等因素对污染物去除效果的影响，研究颗粒污泥的特性。为降低后续好氧处理单元的氨氮负荷，课题还进行了控制水解酸化直接提取氨基酸的研究，采用CaCl2提取氨基酸，研究水力停留时间、pH值、CaCl2投加量对氨基酸提取率及COD去除率的影响。 研究表明，采用聚合硫酸铁进行混凝，有大量物质沉淀析出，反应的最佳条件是pH=7，投加量为600mg/L，其COD、SS去除率分别为45.5％、92.4％。影响聚合硫酸铁混凝效果的主要因素是速度梯度，当快搅梯度为：200r/min，120s，GT值为26832；慢搅梯度为：80r/min；8 min，最佳总GT值为38832时，能取得较好效果。 研究结果还表明，对混凝后鱼粉加工废水，采用UASB反应器能取得较好效果，当容积负荷为7.5kgCOD/(m3·d)时，COD的去除率为86％，出水COD浓度为2000mg/L，产气量为0.45L/gCOD，CH4含量可达80％以上，具有较高的利用价值。UASB反应器中易形成颗粒污泥，其颗粒呈黑色椭圆状，粒径分布在0.3～3 mm之间，污泥浓度为25 gMLSS/L，MLVSS/MLSS为0.908，颗粒污泥的沉速为52.5～138 m/h，沉降性能良好。 水解酸化提取氨基酸的研究结果表明，当进水COD为1800mg/L，氨基酸含量为2350mg/L，停留时间为5h时，生成的氨基酸最多为2660mg/L。在pH=9，CaCl2投加量为5g/L条件下，氨基酸提取率最大为31.6％，COD去除率为37.7％。