【摘 要】
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为研究水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）生长性能、表观消化率及肌肉品质的影响,试验用0%、2%、4%、6%、8%的水解羽毛粉等蛋白替代鱼粉,分组为Diet A、Diet B、Diet C、Diet D、Diet E,用4%水解羽毛粉等量替代鱼粉,分组为Diet F,配制6种饲料。每种饲料投喂5个重复,每个重复30尾虾,初体重为0.6g,在大小为300 L的养
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为研究水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）生长性能、表观消化率及肌肉品质的影响,试验用0%、2%、4%、6%、8%的水解羽毛粉等蛋白替代鱼粉,分组为Diet A、Diet B、Diet C、Diet D、Diet E,用4%水解羽毛粉等量替代鱼粉,分组为Diet F,配制6种饲料。每种饲料投喂5个重复,每个重复30尾虾,初体重为0.6g,在大小为300 L的养殖桶中进行为期10周的养殖实验。研究结果如下:（1）水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾生长及饲料表观消化率的影响。随着水解羽毛粉等蛋白替代水平的增加,凡纳滨对虾成活率呈下降趋势,同时饵料系数呈上升趋势,且当替代水平升高至6%时有显著差异（P<0.05）。水解羽毛粉等量替代4%的鱼粉,成活率、饵料系数与等蛋白替代的4%鱼粉差异不显著,与替代水平为6%的相比,饵料系数显著降低（P<0.05）,成活率差异不显著。水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾增重率虽无显著影响（P>0.05）,但是呈现下降的趋势。水解羽毛粉替代鱼粉对粗蛋白质、总能、总磷的表观消化率均有显著的影响（P<0.05）。随着水解羽毛粉添加水平的逐渐增加,凡纳滨对虾粗蛋白质、总能的表观消化率呈现下降的趋势,且水解羽毛粉水平为6%和8%时粗蛋白质、总能表观消化率显著降低（P<0.05）。总磷的表观消化率则随着水解羽毛粉的添加呈现显著升高的趋势（P<0.05）。综上,水解羽毛粉的替代水平为4%时对生长没有显著的影响。（2）水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾肌肉品质的影响。凡纳滨对虾摄食水解羽毛粉水平超过6%时,其肌肉蛋白含量显著降低（P<0.05）。低于4%水平的水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾肌肉水分及脂肪含量无显著影响。水解羽毛粉的添加对肌肉脂肪酸组成的影响没有显著差异（P>0.05）。高水平水解羽毛粉替代鱼粉显著降低凡纳滨对虾肌肉品质（P<0.05）,即6%及8%水平水解羽毛粉替代鱼粉显著降低凡纳滨对虾肌肉嫩度,6%水解羽毛粉替代鱼粉显著增高凡纳滨对虾肌肉系水性及蒸煮损失。饲料中4%水平水解羽毛粉替代鱼粉对凡纳滨对虾肌肉品质影响不显著（P>0.05）。综上,水解羽毛粉替代鱼粉水平为4%时对肌肉品质没有显著的影响,降低饲料成本的基础上不会影响肌肉品质。综上所述:在综合考量凡纳滨对虾生长、饲料成本、营养物质代谢及对虾肌肉品质的影响后,得到水解羽毛粉在凡纳滨对虾饲料中等蛋白替代鱼粉的最适水平为4%。
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