本试验研究了日粮添加脂肪水平对断奶~5月龄獭兔生产性能、营养物质消化代谢、血液生化、肉质、肝脏，肌肉脂肪酸组成以及皮毛质量和相关基因mRNA表达量的影响。试验分断奶～3月龄，3～5月龄两个阶段，试验研究结果如下：（1）选用体重相近的200只断奶獭兔，随机分成5组，每组40只，每个重复1只。对照组獭兔饲喂基础饲粮，其余4组分别饲喂以1%、2%、3%、4%的豆油为脂肪来源代替基础饲粮中相同比例玉米的试验饲粮。预试期7d，正试期53d。结果表明：在初始体重无显著差异（P>0.05）的情况下，饲粮添加脂肪可极显著地降低断奶~3月龄獭兔的平均日采食量（P<0.01），但对平均日增重无显著影响（P>0.05）。饲粮脂肪添加水平为3%时料重比最低，极显著低于对照组（P<0.01），与其他添加组相比差异不显著（P>0.05）。饲粮添加脂肪可极显著地降低獭兔的食入总能、食入氮和粪氮(P<0.05或P<0.01)，但对粪能、尿能、尿氮、可消化氮、沉积氮和氮利用率无显著影响（P>0.05）。能量代谢率和能量消化率，各添加组均高于对照组，但组间差异不显著（P>0.05）。随着饲粮脂肪添加水平的增加，氮表观消化率先增加后降低，在添加水平为2%时达到最高，显著高于对照组(P<0.05)，与其他添加组差异不显著（P>0.05）。饲粮脂肪添加水平对血清低密度脂蛋白胆固醇含量有极显著影响(P<0.01)，对血清中甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量无显著影响(P>0.05)。饲粮脂肪添加水平与对照组相比，各添加组血清低密度脂蛋白胆固醇含量均极显著降低（P<0.01），但各添加组之间差异不显著（P>0.05）。日粮脂肪水平对断奶至3月龄獭兔血液中脂蛋白质脂酶影响显著(P<0.05)，其中3%脂肪添加组显著高于对照组。日粮脂肪水平对断奶至3月龄獭兔血液中肝脂酶的活性影响极显著(P<0.01)，其中3%，4%脂肪添加组要显著高于其它组。日粮脂肪水平对断奶~3月龄獭兔血液中总酯酶有显著影响(P<0.05)。日粮脂肪对对断奶至3月龄獭兔血清瘦素，胰岛素影响均不显著（P>0.05）。日粮添加脂肪降低肝脏饱和脂肪酸（SFA），但不显著（P>0.05），可显著增加必需脂肪酸含量(P<0.05)。随着日粮脂肪水平的增加，油脂添加组单不饱和脂肪酸(MUFA)含量与对照组相比显著降低(P<0.05)，而多不饱和脂肪酸（PUFA）含量极显著升高(P<0.01)。日粮脂肪肌肉中SFA的含量无显著影响(P>0.05)，EFA含量虽有增加趋势但并不显著（P>0.05）。日粮脂肪对肌肉MUFA无显著影响(P>0.05)和显著升高PUFA(P<0.05)的含量。饲粮脂肪添加水平对皮张面积、皮张重量无显著影响（P>0.05），但极显著影响FGF5基因mRNA的表达量(P<0.01)，且在添加水平为2%时FGF5基因的表达量最高。獭兔肝脏中GHR基因mRNA的表达量随日粮脂肪水平的提高而显著增加(P<0.05)。（2）选用3月龄阶段獭兔180只，机分成5组，每组36只，每个重复1只。试验结果表明：在初始体重无显著差异（P>0.05）的情况下，饲粮脂肪添加水平对3月~5月龄獭兔平均日增重有显著影响（P<0.05），对平均日采食量、料重比均无显著影响（P>0.05）。饲粮脂肪水平可显著增加獭兔食入总能（P<0.05），对粪能、尿能无显著影响（P>0.05）。与对照组相比，各添加组能量代谢率和消化率均有所上升，且均在3%添加水平时达到最大，但各组间差异不显著（P>0.05）。饲粮脂肪添加水平对食入氮、粪氮和氮表观消化率有极显著影响（P<0.01），对尿氮、可消化氮、沉积氮和氮利用率无显著影响(P>0.05)；日粮中添加脂肪可显著影响獭兔血清低密度脂蛋白胆固醇(P<0.05)，其中各试验组与对照组比显著降低，但各试验组之间没有显著变化。日粮脂肪对3月~5月龄獭兔血清甘油三酯、总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇无显著性影响(P>0.05)，但甘油三酯随油脂添加比例的增加有下降的趋势；日粮脂肪对3月~5月龄獭兔血清瘦素，胰岛素影响均不显著（P>0.05）；饲粮脂肪对血液中脂蛋白质脂酶、总脂酶影响显著(P<0.05)，其中各脂肪添加组均高于对照组；饲粮脂肪水平对3月~5月龄獭兔血液中肝脂酶的活性无显著影响(P>0.05)；日粮脂肪水平对3~5月龄獭兔肝脏中肝脂酶、总脂酶影响均不显著（P>0.05），可显著提高脂蛋白脂酶的活性(P<0.05)；脂肪水平对兔肉剪切力、滴水损失和PH值均无显著性影响（P>0.05）；肝脏中SFA随脂肪添加水平的提高有下降趋势，但不显著（P>0.05）。随着日粮脂肪水平的增加肝脏PUFA含量显著增加(P<0.05)，日粮脂肪对肝脏MUFA无显著影响（P>0.05）。脂肪水平的增加可增加EFA，但不显著（P>0.05）。日粮脂肪对肌肉SFA无显著影响（P>0.05），可显著降低MUFA的含量(P<0.05)，极显著增加PUFA的含量(P<0.01)。EFA的含量随脂肪水平的提高有增加的趋势但并不显著（P>0.05）；饲粮脂肪添加水平对皮张面积有极显著影响(P<0.01)，对皮张重量无显著影响(P>0.05)，显著提高FGF5与GHR基因mRNA的表达量(P<0.05)。