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多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)和多氯联苯(polychlorinated biphenyls, PCBs)是典型的持久性有机污染物,它们具持久性、半挥发性、生物蓄积性、高毒性等特点。农作物作为生态系统中的初级生产者,其中积累的PAHs和PCBs会随着植食动物的取食进入到生态系统的高级消费者中,甚至被人类以食品的方式直接进食,进而对人类的健康造成威胁。因此,研究PAHs和PCBs在农作物中的分布和累积规律,可丰富PAHs和PCBs在生物累积方面的基础理论,为环境管理及食品安全监督提供理论依据,具有重要的理论和应用价值。本研究建立了农作物中PAHs和PCBs的分析方法,分析了采样地区小麦和玉米以及相关环境要素中的PAHs和PCBs的成分和含量,探讨了不同生长时期的小麦和玉米不同组织中PAHs和PCBs的分布和累积规律及其影响因素。主要研究内容如下：(1)研究在全面优化植物样品中PAHs和PCBs的提取净化条件基础上,建立了加速溶剂萃取、凝胶渗透色谱和柱层析净化、气相色谱和气相色谱-质谱分别分析植物样品中PCBs和PAHs的方法。研究结果表明,小麦中16种PAHs和7种PCBs的方法加标回收率分别在69.83%-87.37%和82.00%-118.31%之间,样品平行测量的相对标准偏差分别为8.27%-18.49%和5.35%-17.76%,结果符合美国EPA标准中对准确度和精密度的要求。(2)研究区域4个生长期小麦样品对应的根际土壤样品和灌溉水样品中PAHs和PCBs的含量较低。16种PAHs在各个时期的小麦中均能检出,浓度为0.24～2.23μg/gdw.;7种PCBs中PCB 138和PCB 180在各个时期的小麦中均未检出,其他5种均有检出,浓度为0.066- 0.60ng/gdw.。小麦中PAHs和PCBs与根际土壤PAHs和PCBs含量相关性不显著,小麦中的PCBs和PAHs的主要来源不是土壤。(3)从时间上看,在小麦生长过程中,PAHs和PCBs最大值出现在拔节期,而后随着生长时间的延长PAHs的含量逐渐降低,小麦对PAHs和PCBs的富集因子的降低趋势验证了这一规律。从空间上看,在拔节期和灌浆期,小麦中PAHs和PCBs的含量表现出叶>茎>根>穗的相同规律。在成熟期,各组织中不同环数的PAHs和不同氯代数PCBs的含量并未表现出一致的变化规律。在小麦成熟期,PAHs的logKow影响了小麦对PAHs的吸收,中低环PAHs要比高环PAHs更容易被根吸收,这一定程度上解释了成熟期小麦根中中低环含量比较高的现象。小麦叶和穗中PAHs和PCBs的含量与粗脂肪含量之间存在显著相关性。(4)研究区域3个生长期玉米所对应的土壤中PAHs和PCBs的含量较低。16种PAHs在各个时期的玉米根茎叶中均有检出,在种子中则只检出11种,各组织中PAHs含量为0.31-1.65μg/gdw.; PCB 138、PCB153和PCB 180检出率较低,剩余4种PCBs在各个时期的组织中均检出。各组织中PCBs含量在4.82～147.18 pg/gdw之间,低于小麦中PCBs含量。(5)在时间上,3个生长期的玉米中PAHs和PCBs最大值都出现在苗末期,而后随着生长时间的延长PAHs和PCBs的含量逐渐减少。在空间上,PAHs浓度在玉米穗末期和成熟期都表现为叶>根>茎>种子。在成熟期,各组织中不同环数的PAHs和不同氯代数PCBs的浓度并未表现出相同的特点。玉米对PAHs的富集因子要低于小麦PAHs的富集因子,并且玉米对PAHs的富集要高于PCBs,这可能是因为PAHs的溶解度比PCBs的高。PAHs的log Kow对成熟期玉米影响与对小麦的影响恰好相反,这说明植物对PAHs的吸收累积不仅与PAHs的性质有关,而且还与所研究的物种的种类有关。玉米中脂肪含量对种子中PAHs和PCBs影响十分明显。