良好的环境是旅游业建立和发展的前提，是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件。从某种程度上说，旅游是依附环境而发展的，没有良好的环境，就不能吸引旅游者前来游览。因此，旅游环境的竞争力对一个城市的旅游业发展相当重要。本文尝试运用旅游学、经济学的理论和方法，界定城市旅游、城市旅游竞争力等基本概念，在此基础上从可持续的、生态的角度提出城市旅游环境竞争力这一新的概念，并分析城市旅游环境竞争力系统的要素构成、结构和功能，再运用层次分析法(AHP)等相关方法进一步建立城市旅游环境竞争力的指标评价体系。最后结合相关数据，运用所建立的指标评价体系对福州和厦门这两个城市环境竞争力进行多层面的评价和对比。通过分析，指出了福州和厦门旅游环境竞争力的各自优势和不足，旨在促进两个城市之间展开区域合作，取长补短，共同提升城市旅游竞争力。