我国是世界上最大的食用菌生产国,产量占世界的70%。菌渣作为食用菌产业的主要废弃物,产量是食用菌产量的5倍,每年总产量超过亿吨,处理不当将给环境造成很大压力,合理利用则会给产业带来新效益。由于具有优良的基质性质,因此基质化利用成为其主要的利用途径之一。但不同菌渣理化性质存在一定差异,对作物的适用性不同,因此根据菌渣特性和作物需求研发专用基质,并研究应用规律,建立菌渣特性和作物生长状况之间的关系,是废弃物基质化利用研究的主要努力方向。本研究以两种经济作物云烟87烟草(Tobacco)和霍山石斛(Dendrobium huoshanense)为目标作物,以秀珍菇菌渣为主要材料,以草炭、蛭石、珍珠岩、蚯蚓粪、树皮为配料,分别研究适合的烟草育苗和石斛栽培基质配方;通过不同配方基质的容重、孔隙度、电导率、pH、有机碳、氮、磷等物理化学性质,研究配方对基质特性的影响;测定植物的株高、株重、根系形态特征、可溶性糖、可溶性蛋白、根系活力等生长生理指标,通过相关性分析和冗余分析建立作物生长指标对基质指标的响应关系,明确不同配方影响作物生长的规律,并提出菌渣基质调控关键因子。主要研究结果如下:(1)烟草进行育苗实验,T5处理组(蚯蚓粪:菌渣:蛭石:珍珠岩=1:1:1:1)烟草相较于CK组(草炭:蛭石:蚯蚓粪=2:1:1)烟草株高提升50.1%、根系活力提升23.9%、壮苗指数提升41.6%,且T5组烟草各项生长性质显著优于其余组,是较适宜的烟草栽培基质。通过相关性分析和冗余分析得出,基质的电导率、有机碳、有效铁含量与烟草各项生长生理指标呈负相关,基质的容重、全磷、全钾与烟草各项生长生理指标呈正相关,其中,基质电导率和全磷是影响烟草幼苗生长最主要的因素。T5组相比于其余组具有较低水平电导率(568.20μS.cm-1)和较高的全磷含量(6.09 mg·g-1)的优势,因此表现最佳的育苗效果。菌渣普遍具有较高的电导率(0.4 mS·cm-1～3.4mS.cm-1),但具有适宜的孔隙结构(70%以上)和全磷含量(10 mg·g-1左右),若能调控电导率,发挥其优势,用于烟草育苗亦为可行。(2)石斛进行栽培实验,结果表明,树皮中混合25%腐熟菌渣或25%未腐熟菌渣都是较为适宜的霍山石斛栽培基质,相比纯树皮基质,石斛的各项生长指标在统计学上均没有显著差异。通过冗余分析得出,基质的pH、电导率、持水孔隙度与石斛的株重、根数、根长等生长指标呈明显的负相关,而基质透气孔隙度则呈明显正相关。秀珍菇菌渣具有高pH、高电导率、高持水孔隙度、略低的透气孔隙度的特点,在石斛栽培中虽不具有优势,但本实验证明,适量代替树皮,未对石斛生长造成明显的影响,阻处理简单,能降低生产成本,在生产中可适量添加。此外,未腐熟菌渣相较于腐熟菌渣具有较高的电导率和较低的透气孔隙度,但具有更简化的工艺流程和更高的经济效益等优势,试验证明使用其栽培石斛同样可行。综上所述,菌渣在育苗和栽培基质方面均有较好的应用效果,其高电导率决定了在基质中添加比例不宜过高,但其优良的保水保气能力和调节基质营养结构的作用、低廉的成本,决定了其在基质化方向巨大的利用潜力。在实际应用中要根据作物的耐受性通过添加其它材料来调控电导率,发挥其应用优势。本研究为秀珍菇菌渣在烟草育苗基质和石斛栽培基质方面的利用提供了实例、理论基础及应用规律,对于固体废弃物菌渣在基质化领域的应用有重要的意义。