实验于2017-2018连续两年在扬州大学教学果园进行,采用“丰水”和“寿新水”两个砂梨品种为供试材料,研究了不同生长调节剂组合和不同时期果柄处理对供试品种果实生长和品质形成的影响,结果表明:1.花后40天采用1.5%GA₄+7+0.75%NAA处理果柄能够显著促进丰水果实鲜重生长,比对照果重增加11.18%;花后60天采用1.5%GA₄+7+0.75%NAA处理果柄,果重比对照增加 15.83%;2.花后45天采用1.75%GA₄+7处理果柄能够显著促进寿新水果实鲜重生长,可比对照果重增加42.60%;花后60天采用1.5%GA₄+7+0.75%6-BA处理果柄,果重比对照增加68.73%;3.供试品种果实可溶性糖中含有麦芽五糖、蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨糖醇5种糖组分,其中主要以果糖和山梨糖醇为主,麦芽五糖含量最低,花后40天采用1.5%GA₄+7+1.5%6-BA处理,丰水果实中麦芽五塘、蔗糖、葡萄糖、果糖含量显著高于对照,花后60天采用1.5%GA₄+7+0.75%NAA和1.5%GA₄+7+0.75%6-BA处理寿新水梨果柄,能够显著增加葡萄糖、果糖含量;4.供试果实可溶性酸中含有草酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸四种酸组分,其中,主要以以苹果酸和奎宁酸为主,草酸含量最低,不同生长调节剂处理能够影响果实酸组变化,花后40天采用1.5%GA₄+7+0.75%NAA处理,丰水果实中草酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸、总酸含量均显著低于其他处理,花后60天采用1.5%GA₄+7+0.75%NAA处理丰水和寿新水梨,也能显著降低其酸组分含量。