本实验以耐热品种海南枕头茄、抗热性中等杂种F-85、不耐热品种胜青紫长茄为材料，苗期在人工气候室内进行热胁迫，并以田间苗为对照，对茄子的耐热性生理基础及苗期筛选指标进行研究。实验结果表明： 1．热胁迫严重影响植株生长，根系活力下降，呼吸作用加强，导致光合色素降解加快，耐热品种的这些变化均较为缓和，且解除胁迫后恢复能力较强。 2．高温引起H₂O₂及O₂^-的累积，并进而导致膜脂过氧化加剧，膜结构受损，耐热品种枕头茄在高温下膜结构较为稳定；保护酶系统中过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性上升，枕头茄的上升幅度较F-85茄和胜青茄大，超氧化物歧化酶（SOD）活性在耐热品种中先上升后下降，而不耐热品种则持续下降；同时胁迫后抗坏血酸（AsA）含量下降，谷胱甘肽（GSH）含量增加，耐热品种的酶及非酶活性氧清除剂的保护作用较强。 3．热胁迫引起蛋白质降解加剧，游离氨基酸含量增加，植株含水量下降，蒸腾加剧，耐热品种具有较强的持水能力，且高温下体内蛋白质代谢较稳定。 4．细胞膜在高温下的伤害率，脯氨酸的含量，蒸腾速率的变化量，根系活力等可作为茄子耐热性的苗期筛选指标，几项指标应相互参照。