黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa）是蔷薇科腺肋花楸属落叶灌木,富含花青素、原花青素、黄酮、绿原酸等活性物质,在抗菌、抗癌、抗炎、降糖等方面表现出良好的生物活性,我国卫健委于2018年将其定义为新食品。目前对于黑果腺肋花楸的研究主要集中在多酚类化合物的提取纯化、病理研究等方面,关于其多糖的研究较少。本实验以天津市静海区引进的黑果腺肋花楸品种富康源一号为原料,对其多糖进行分离纯化探究。通过超声-酶辅助提取法对其提取,通过响应面法确定其最优工艺,并对提取出来的多糖进行脱色,脱蛋白等纯化操作,对不同纯化程度的多糖进行体外抗氧化分析,为黑果腺肋花楸多糖以后的理论研究提供一定的基础数据。相应研究结果如下:1.以黑果腺肋花楸为原料,通过超声-酶辅助法提取多糖,对纤维素酶添加量、酶解时间、酶解温度、超声功率、液料比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上以黑果腺肋花楸多糖得率为响应值,使用响应面法优化工艺条件,确定了黑果腺肋花楸多糖的最佳提取工艺,黑果腺肋花秋多糖最佳提取条件为:酶解温度35.0℃,酶解时间50.0 min,超声功率290.0 W、液料比62:1 m L/g,在此条件下提取得到的黑果腺肋花楸多糖得率为8.51%。2.提取出来的黑果腺肋花楸多糖通过过氧化氢氧化法进行脱色,通过对不同过氧化氢浓度、脱色时间、脱色温度等因素的考察,以脱色率和黑果腺肋花楸多糖保留率为响应值,使用响应面法优化脱色工艺,确定了黑果腺肋花楸多糖最佳脱色条件为:过氧化氢浓度20.5%,脱色时间为3.0 h,脱色温度为51.0℃,此条件下黑果腺肋花楸多糖的脱色率为71.13%,多糖保留率为79.12%。3.通过对不同纯化程度的黑果腺肋花楸多糖清除DPPH自由基能力、清除羟自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力和总还原力,评价其抗氧化能力。研究发现,黑果腺肋花楸多糖具有良好的体外抗氧化活性,对自由基具有很好地清除作用,其清除率随黑果腺肋花楸多糖浓度的上升而增强,未经纯化的粗多糖显示出最好的抗氧化能力,其清除DPPH自由基、清除羟自由基、清除超氧阴离子自由基能力的半抑制浓度（IC50）分别为0.47 mg/m L,0.36mg/m L,1.10 mg/m L。