本课题研究原料-红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油是由红花籽油所含亚油酸和亚麻籽油提取物所含α-亚麻酸按一定比例科学配伍制成(即LA和ALA复合油),在前期研究已经明确红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油有良好降血脂功能的基础上对其胃肠道吸收特性进行研究。为缩短亚麻籽油提取物的制备周期开发了高速剪切皂化-冷冻分离制备工艺;为寻找红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油快捷配制方法,基于碘值与脂肪酸组成的关系,提出推想,并利用数学原理结合碘值、系列复合油脂肪酸组成分析验证之,绘制复合油碘值-脂肪酸复配标曲;为明确红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油的吸收特性,基于外翻肠囊法对其胃肠道最佳吸收部位、时间、给药浓度进行研究,并通过吸收转运、吸收速率参数计算与分析获知其胃肠道转运机制。结果如下:(1)首先以亚麻籽油为原料,以课题组前期皂化中和纯化一体法制备亚麻籽油提取物工艺为基础,开发出了高速剪切皂化-冷冻分离法亚麻籽油提取物制备新工艺,经过优化确定的亚麻籽提取物制备工艺为:于95%亚麻籽油与5%水的混合体系中加入4%的十二烷基苯磺酸钠,水浴溶解后,10000 rmp高速剪切1 min后,加入适量氢氧化钠(按亚麻籽油皂化值1.5倍量计),同条件高速剪切皂化3 min。皂化后以30%硫酸水溶液中和,静置分液取油层,食盐水、自来水、蒸馏水分步多次洗涤至中性,-10℃冷冻24小时后取出冷冻离心分离上层液状油,弃去下层固体,如此反复三次后,所得的产物脱除微量水分即得亚麻籽提取物。(2)在开发高速剪切皂化-冷冻分离法制备亚麻籽油提取物新工艺的过程中,基于对原料亚麻籽油、亚麻籽油提取物的实测碘值、理论碘值与亚麻籽油、亚麻籽油提取物中所含多不饱和脂肪总量的对比分析,发现理论碘值和实测碘值的变化与油脂或提取物中不饱和脂肪酸含量正相关,且变化趋势的单调性一致;由此提出“可利用油脂或提取物的实测碘值作为衡量油脂或提取物中已确定的不饱和脂肪酸种类的含量依据”的推想;并利用“连续函数求和原理”和“复合函数连续定理”制定出“红花籽油占比-复合油碘值复配标曲”(Y=-38.143X+180.24,r=0.9854)及复合油LA/ALA值倒数-碘值对数值复配标曲(Y=0.0215X+2.1883,r=0.9733),验证了推想。(3)基于红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油外翻肠囊法吸收转运实验获知其最佳吸收部位为十二指肠段,最佳吸收时间为120 min;最佳给药浓度为1.026 mg/ml,相当于60 Kg的人体给予4.89 g/人/d;通过分析明确红花籽亚麻籽多不饱和脂肪酸复合油的胃肠道吸收特性是:以单向吸收转运机制,具有浓度依赖特征的自由扩散模式在十二指肠段选择性吸收。