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目的:通过检测大蒜素干预胃癌HGC-27细胞前后上皮-间质转化相关蛋白(E-cadherin、Vimentin)的阳性表达率及细胞形态学改变,初步探讨大蒜素对胃癌HGC-27细胞上皮间质转化的影响。方法:IL-6刺激胃癌HGC-27细胞发生上皮间质转化;大蒜素处理胃癌HGC-27细胞前后,分别镜下观察细胞的形态学改变、免疫荧光细胞化学法检测大蒜素干预前后EMT相关标志分子E-cadherin及Vimentin的阳性表达率。采用SPSS17.0统计软件分析大蒜素干预前后上述蛋白的阳性表达率变化情况,以及镜下观察大蒜素干预前后胃癌HGC-27细胞的形态学变化。结果:1.关于胃癌HGC-27细胞的形态学变化,阴性对照组中胃癌HGC-27细胞生长状态良好,细胞间连接多而紧密,少见散在细胞;阳性对照组中胃癌HGC-27细胞失去上皮细胞的多边样形态,细胞间粘附明显被破坏,多呈分散孤立状态,多数细胞类似成纤维状,部分细胞呈明显的梭形,表现为间质细胞特性;治疗组中胃癌HGC-27细胞在大蒜素干预后细胞间粘附增多,由分散状态向紧密状态变化,逐渐由间质细胞特性向上皮细胞特性转化。2.关于胃癌HGC-27细胞上皮-间质转化相关蛋白的阳性表达率,免疫荧光细胞化学法检测阴性对照组、阳性对照组、治疗组的E-cadherin阳性表达率分别为0.747±0.031、0.360±0.027、0.541±0.024,Vimentin阳性表达率分别为0.354±0.019、0.685±0.048、0.469±0.035。阳性对照组是经IL-6刺激的胃癌HGC-27细胞,与阴性对照组比较,E-cadherin阳性表达率下降而Vimentin阳性表达率增高,且差异有统计学意义(P<0.05);治疗组是经IL-6刺激后再加入大蒜素培养的胃癌HGC-27细胞,与阳性对照组比较,E-cadherin阳性表达率增高而Vimentin阳性表达率下降,但未达到阴性对照组水平,且差异有统计学意义(P<0.05)。结论:1.大蒜素抑制胃癌HGC-27细胞发生EMT。2.大蒜素可使胃癌HGC-27细胞E-cadherin表达水平增高,而Vimentin表达水平下调。