中国酒店业的快速发展有目共睹。从1982年首个外资酒店集团——半岛集团投资管理北京建国酒店开始，一批批国际酒店集团相继进入中国。随之而来的则是中国酒店业对英语技能人才的广泛需求。高职酒店英语教育是为涉外酒店企业培养既懂英语又懂酒店管理的技能型、应用型人才的最直接部门。然而，在高职酒店英语教学中仍然存在着重理论、轻实践的现象，理论与实践不能很好结合。鉴于酒店业的蓬勃发展和对酒店英语人才的更高需求，高职酒店英语教师应积极参与英语教学改革，优化教学方法，探索运用“情景教学法”激发学生学习英语的兴趣，消除他们因为缺乏语言环境而产生的畏难情绪，发挥他们学习的主动性，进而全方位提高他们的英语综合运用能力。本文采用文献法、调查法、实验法等研究方法。从高职酒店英语教学法的应用现状与存在问题入手，通过问卷调查及实地访谈，进一步了解高职酒店英语教学法的应用现状，并对存在的主要问题进行深入剖析。在此基础上丰富高职酒店英语情景教学法的创设方法手段、完善情景教学法创设的教学步骤，结合具体课例加以阐述分析，并将这一研究应用到教学实验中检验其合理性，形成一套较为系统、可行的高职酒店英语情景教学的方法体系。本论文分为六大部分。第一部分，引言。阐述研究背景、研究意义、研究综述、研究方法、研究思路；第二部分，情景教学法的理论基础。首先对相关概念进行界定，其次交待情景教学法的特点，再次阐述情景教学法的理论基础——二语习得理论、情景认知理论；第三部分，高职酒店英语情景教学法的现状与存在的主要问题。对高职酒店英语情景教学法的应用现状及其存在的主要问题进行分析；第四部分，情景教学法在高职酒店英语教学中的应用，这是本论文研究的重点。包括五方面的内容：情景教学法创设的基本原则，情景教学法创设的方法手段、情景教学法创设的教学步骤、情景教学法应用的注意事项、情景教学法用于高职酒店英语教学的课例；第五部分，情景教学法用于高职酒店英语教学的实验。通过进行英语教学实验验证情景教学法的可行性与有效性；第六部分，结语。提出本文研究结论、研究局限与展望。