【摘 要】
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目的：本课题旨在建立硫熏半夏的快速检测方法。方法：根据半夏硫熏前后气味的变化,采用电子鼻技术对其进行检测,并建立模型对未知样品进行检测分析、对模型进行校正优化；测定半夏
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目的：本课题旨在建立硫熏半夏的快速检测方法。方法：根据半夏硫熏前后气味的变化,采用电子鼻技术对其进行检测,并建立模型对未知样品进行检测分析、对模型进行校正优化；测定半夏硫熏前后琥珀酸、生物碱、氨基酸等成分的含量变化,并以此为基础扫描其近红外光谱,建立近红外检测硫熏半夏的模型,对未知样品扫描,带入模型验证,优化模型。结果：本次实验样品中,硫熏后半夏中琥珀酸、生物碱及氨基酸含量均有不同程度的下降,其中琥珀酸含量下降5.66%-23.46%；生物碱含量下降17.3%,总氨基酸下降8.1%；建立的电子鼻检测模型能够准确地区分自然干燥半夏及硫熏半夏,其判别因子分析模型(DFA)识别率(Recognition value)均大于80%,其偏最小二乘回归模型(PLS)中实际硫熏时间和预测硫熏时间拟合标准曲线相关系数为0.9927；建立的近红外检测模型识别率为96%。结论：半夏硫熏后气味及成分均发生了变化,为电子鼻、近红外技术快速检测硫熏半夏奠定了基础,建立的电子鼻、近红外模型能够快速准确地区分非硫熏半夏及硫熏半夏。
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