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以广西北海涠洲岛特有的马尾藻为原料，探索了提取马尾藻多糖及多酚的最佳工艺。并分别对他们进行免疫及体外抑菌实验。 1．马尾藻多糖的提取及免疫实验 采用胶体磨机械破壁的方法对马尾藻进行预处理，破壁时间2分钟，80℃水浴10小时，过滤，离心，浓缩，用工业酒精沉淀出多糖，40℃真空干燥得多糖制品，提取率为11.82％。小鼠免疫实验表明，多糖剂量200mg／kg．d，400mg／kg．d，600mg／kg．d时对小鼠脾的重量显著增加，P＜0．05：当多糖剂量为400mg／kg．d，600mg／kg．d时对小鼠腋下淋巴结的重量显著增加，P＜0．05，对单核巨噬细胞的吞噬功能加强有显著影响，能明显提高小鼠碳粒廓清速率，提高吞噬指数α，P＜0．05，并对巨噬细胞增生以及淋巴小结形成有明显作用；当多糖剂量为600mg／kg．d时对肝增重也达到显著水平，P＜0．05。 2．马尾藻多酚的提取分离、含量测定及抗菌活性检验 不同的乙醇浓度、体积数及提取时间对褐藻多酚提取率的影响，实验表明：40ml65％乙醇提取2个小时对褐藻多酚的提取有显著影响(p＜0．05)，测得马尾藻中褐藻多酚的含量为7．777‰。采用纸片法对褐藻多酚的抗菌活性检验进行体外抑菌实验，结果表明当纸片法的褐藻多酚的浓度为140．055微克／每张时，对沙门氏杆菌抑菌效果明显，大肠杆菌次之，但对枯草芽孢杆菌抑菌效果不明显，对金黄色葡萄球菌不敏感。