枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl）新芽,为蔷薇科枇杷属植物枇杷在不同时期所发出的嫩叶。枇杷新芽含有丰富的功能成分,具有很高的医用和食用价值。为了揭示枇杷新芽展叶期主要功能成分含量及抗氧化性能变化规律,给枇杷新芽的生产利用提供理论参考,以陕南地区生长的‘长崎早生’、‘大五星’、‘马克’、‘佳玲’、‘麦后黄’、‘白茂木’6个品种枇杷夏梢新芽为对象,在每个品种夏梢新芽伸长过程中定期采样分析黄酮、总酚、总三萜酸以及11种单体功能成分含量和FRAP值。主要研究结果如下:（1）在同一时间点的6个品种枇杷夏梢新芽中,功能成分含量和FRAP值随叶长增加变化趋势不同。其中黄酮、总酚、新绿原酸、绿原酸、儿茶素、芦丁、异槲皮苷、橙皮苷含量随叶长增加总体呈下降趋势,没食子酸、山奈酚含量随叶长增加总体呈上升趋势,总三萜酸类在‘马克’、‘佳玲’中随叶长增加总体呈上升趋势,上升趋势不明显,其他品种呈下降趋势;FRAP值随‘白茂木’叶长增加无明显变化,随其他品种叶长增加呈下降趋势。（2）功能成分在同一时期、同一叶长的6个品种枇杷夏梢新芽间差异显著。各采收期中,黄酮、总酚、总三萜酸、FRAP含量在‘白茂木’中最高;异槲皮苷、熊果酸、科罗索酸、齐墩果酸含量在‘马克’中最高;新绿原酸、绿原酸、芦丁含量在‘长崎早生’中最高;儿茶素含量在‘佳玲’中最高;没食子酸含量在6个品种中无明显变化。（3）在试验采样时间段内,6个品种枇杷新发芽生长的夏梢叶片中,随着时间的延长,各种功能成分含量以及在不同品种间的变化规律存在差异。随采收期的延后,6个品种枇杷新芽黄酮、总酚、总三萜酸、新绿原酸、绿原酸、山奈酚、熊果酸、科罗索酸、齐墩果酸、FRAP含量总体呈上升趋势;儿茶素、橙皮苷、异槲皮苷含量总体呈下降趋势。（4）2021年7月19日采摘的6个品种14个功能成分和FRAP值主成分分析共提取到4个主成分。通过对6个品种综合评价得出,6个品种综合排名依次为‘长崎早生’、‘麦后黄’、‘白茂木’、‘大五星’、‘马克’、‘佳玲’。研究结果初步探明了不同品种枇杷夏梢新芽伸长生长过程主要成分含量变化规律以及不同时期发芽的新叶之间功能成分含量的差异,可为枇杷新叶的合理利用提供理论技术依据。