茶叶中含有咖啡碱、酚类、蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有提神解毒之功能，延年益寿之奇效。中国的茶文化历史悠久，饮茶之风在中国更为广泛流传，中国更是茶叶生产、加工及出口大国。但是随着人们生活水平的提高及环境、健康意识的增强，有营养、无污染的食品被人们所接受。而茶叶这种富含营养成分的国饮食品，在生产过程中打药防治病虫害，采摘后不经消毒、冲洗直接加工，而加工成品经沸水冲泡后即可饮用，因而，茶叶中的农药残留问题令人担忧。重庆是我国茶叶的主要生产基地之一，其病虫害防治方面以化学防治为主，虫(螨)害防治为重点，而不合理用药给茶叶生产带来残留问题。为此，笔者对重庆市主要茶叶产区中的巴南、万盛、永川、荣昌、万州及垫江的几个有代表性的茶园，开展了土壤、茶叶鲜叶和成品茶中杀虫杀螨剂残留调查，旨在为重庆市优质茶叶基地的选点提供理论基础。通过三年的努力，获得以下研究结果：1重庆市主要茶区虫(螨)害发生及防治情况调查通过对重庆市巴南区二圣茶场、万盛更古茶场、荣昌天岗玉叶茶场、永川云岭茶场、万州凤凰茶场及垫江东印茶场的调查，以及相关部门的情况了解，表明在重庆市大部分茶园中，虫(螨)害突出、病害较轻。主要发生的害虫有茶小绿叶蝉、茶跗线螨、茶毒蛾、茶小卷叶蛾和茶尺蠖等，局部发生的有蚧壳虫、黑刺粉虱和茶蚜等。大部分害虫发生在夏茶和秋茶的生产季节，对春茶的为害较轻。重庆市大部分茶园使用的杀虫杀螨剂以单剂为主，高效低毒杀虫剂为主流，如高效氯氰菊酯和吡虫啉；曾大量使用的杀虫剂赛丹，使用量减少；常规杀虫杀螨剂与绿色农药轮换使用或被替代；石硫合剂仍用于冬季封园；在六个茶园中所使用的杀虫杀螨剂仍以乳油为主。各类杀虫杀螨剂普遍存在实际用量高于推荐剂量的现象。2土壤、鲜叶及成品茶中有机氯类和拟除虫菊酯类杀虫剂残留调查2．1土壤指标六个茶场中平均pH值介于3.58～5.61之间，其中，万州凤凰茶场和垫江东印茶场的土壤均适宜茶树生长，其余四个茶园土壤酸化程度较严重。六个茶场中平均有机质含量介于2.22％～6.19％。巴南二圣茶场、万州凤凰茶场及垫江东印茶场的土壤类型均为黄土，荣昌天岗玉叶茶场和永川云岭茶场的土壤为灰棕紫泥，万盛更古茶场为紫色土。荣昌天岗玉叶茶场的土壤质地为轻壤，其余五个茶场的土壤质地均为中壤。2．2有机氯和菊酯类杀虫剂在土壤、鲜茶叶和成品茶中的残留土样中六六六检出量在0.002 mg／kg～0.019 mg／kg，各茶园平均检出量在0.0009 mg／kg～0.0027 mg／kg；滴滴涕仅在永川检出，且检出量在0.002 mg／kg～0.003 mg／kg，平均检出量为0.0011 mg／kg；顺式氯氰菊酯的检出量在0.009 mg／kg～0.052 mg／kg，各茶园平均检出量在0.013mg／kg～0.022 mg／kg。有机氯杀虫剂的检出量，均未超过国家对无公害茶园土壤中六六六、滴滴涕的最大残留量0.2 mg／kg的限量标准，但都不符合我国有机茶园的要求标准。鲜样中均未检出六六六，而滴滴涕的检出量在未检出～0.022 mg／kg，各茶园平均检出量在未检出～0.0098 mg／kg；顺式氯氰菊酯的检出量在未检出～0.007 mg／kg，各茶园平均检出量在未检出～0.0023 mg／kg。成品茶样中六六六检出量在0.013 mg／kg～0.028 mg／kg，均低于欧盟标准，但都超出了《日本肯定列表制度》规定的0.01 mg／kg的六六六MRL(最大残留限量)标准，各茶园平均检出量在未检出～0.0127 mg／kg，除巴南二圣茶场成品茶样中六六六的平均检出量超出了日本的MRL标准外，其他茶园成品茶样均未超标；滴滴涕检出量在未检出～0.061 mg／kg，均低于欧盟标准，除荣昌天岗玉叶茶场2006年4月春茶样品刚好符合要求外，巴南二圣茶场、万盛更古茶场、永川云岭茶场和垫江东印茶场四个茶园的成品茶样中滴滴涕检出量均超出日本的MRL标准，各茶园平均检出量在未检出～0.032 mg／kg，均低于欧盟标准，除巴南二圣茶场、万盛更古茶场和永川云岭茶场超出日本标准外，其余茶园均合标准；只在永川2006年春茶样中检出甲氰菊酯，检出量已超过欧盟和日本规定的甲氰菊酯MRL标准，同年在永川夏茶样品中检出了甲氰菊酯、顺式氯氰菊酯和氰戊菊酯，其中，甲氰菊酯、氰戊菊酯的检出量都超出了欧盟和日本的MRL标准，而顺式氯氰菊酯的检出量，只超出了日本的MRL标准，而未超出欧盟标准。另外，2005年8～12月的顺式氯氰菊酯检出量遵循：土样检出量＞鲜样检出量＞成品茶样检出量的规律，并且，当顺式氯氰菊酯的用量低于0.087 g／hm~2时，才不会对成品茶叶造成残留影响。推荐垫江东印茶场为重庆市优质茶叶生产基地。