玉米赤霉烯酮(Zearalenone, ZEN)是镰刀菌属真菌产生的一种有毒次级代谢产物,它在自然界中普遍存在,在影响粮食农作物的营养和经济价值的同时也给人和动物带来极大的毒害作用。论文对采集自四川、河南、河北三省受ZEN污染的83份样品(其中土样55份、霉变玉米21份、小麦样品7份)采用高通量微量富集筛选的方法筛选降解ZEN的微生物;通过16S rRNA及BIOLOG对筛选出的菌株进行鉴定;研究菌株的脱毒条件。研究结果如下:(1)确定了高通量微量富集筛选法的培养条件、样品进行高效液相检测的前处理方法及检测条件;(2)分离纯化出1株能够高效降解ZEN的菌株(命名为21-2),该菌在温度37.0℃,转速150 rpm条件下与ZEN共培养72.0 h,能将5.0μg/mL的ZEN完全清除;(3)结合形态学特点、16S rRNA及BIOLOG鉴定,初步鉴定该菌为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),该菌种为我国农业部许可的可以作为活菌制剂直接使用的一种益生菌;(4)对菌株21-2的脱毒条件包括培养基、培养时间、培养温度、培养基起始pH及菌种接种量等进行了单因素实验,在矿物培养基下,温度37.0℃、时间72.0 h、pH 7.5、接种量10.0 %最佳;(5)菌体细胞对ZEN降解能力较强,而无细胞上清几乎没有降解作用;表明菌株胞内酶与ZEN相互作用。