在十四五规划中,农业安全成为重中之重,粮食安全把握住了老百姓的命脉。湖南省作为水稻之乡,其每年的水稻居全国首列,而且大米作为主食,消耗量极大,大米的进口量逐年增加,因此率先对湖南省进行收入保险的研究迫在眉睫,我国农业保险相较于外国来说发展较晚,相对于发展还是不太成熟,尤其对于收入保险,我国还处于探索阶段,收入保险政策的实施有利于提高农民积极性,保证水稻产量,本文意在通过对湖南水稻收入保险进行研究,对全国范围内的水稻以及其他农业品种的收入保险提供借鉴。本文以1990-2019年30年的湖南省水稻每亩产量进行分析,并介绍了收入保险所运用的相关理论知识,并对湖南省价格跟产量运用周期波动理论进行波动性分析,采用HP滤波模型对数据进行去趋势处理,参照前人的方法再利用数学统计估计边缘分布,然后用copula函数估计价格跟产量的联合分布,最后在运用蒙特卡洛模型对保费进行厘定,并计算了所需保费,同时分析了差异化补贴政策的影响。本文使用水稻现货市场价格跟产量30年的数据厘定了收入保险的费率,可以得出保障水平不同,所产生的纯费率有所不同,保障水平越高,纯费率也就越高。在保障水平为70%-100%的范围内,纯费率的范围为7.15%-0.24%,毛费率为0.36%-10.6%之间,保费在4.02-116元之间,同时采用差异化补贴政策可以明显的降低政府补贴成本和有利于农户选择自身合适的保险需求,本文为湖南省往后的收入保险试点工作提供参考。同时借鉴美国的发展经验、查阅了相关文献,依据湖南省水稻发展的现状提出了一些针对性发展政策建议。