为适应中国牛肉外贸和出口需要,保障国内牛肉消费安全,应对牛肉安全突发事件,维护消费者的合法权益,提升牛肉产业品位,促进中国牛肉生产与国际接轨,特研发该系统。针对目前国内规模化牛肉生产加工企业管理混乱,缺乏有效的信息管理手段,难以形成质量安全跟踪与追溯体系的现实,借鉴国内外食品安全追溯先进经验,建立基于肉牛饲养——屠宰加工——超市销售一体化的经营模式,以耳标和对应的EAN/UCC条码号为主键,构思设计繁育、饲养管理、迁徙、疾病防治、兽药使用、屠宰分割、检验检疫、包装储存、超市销售整个链条的质量控制体系,对牛肉安全生产加工全过程进行质量跟踪与追溯。本系统主要设计了5个功能模块。其中,“信息查询”主要满足企业与消费者对牛肉质量信息、生长信息、相关信息追根溯源的需要;“信息采集”主要满足系统管理人员对信息的录入与管理;“系统设置”主要是对用户账号与密码进行管理,保证系统的安全性;“帮助”主要是对系统的设计、适用范围、使用标准等进行说明,以帮助用户更好地使用本系统;“退出”主要提供了退出系统的快捷方式。本系统基础设施是数据库,其设计按照归类的原则进行,把同一性质的数据表设计到同一个数据库,以方便数据调用和管理。系统设计中将饲养信息、屠宰加工信息、销售信息设置为一级数据库,其下分别按照饲养阶段、屠宰加工工序、销售操作顺序设置下级数据库,将同一性质的数据资料存入一个二级数据库中按照生产习惯将牛肉生产分为饲养、屠宰加工和销售3个过程,设计相应的3类数据库,并建立表间链接,满足从任何环节入口的顺向、逆向追溯需要。数据库设置打印、添加新纪录、保存、取消与退出等功能,运用ADODC接口技术实现表间连接和相互调用。运用Visual Basic 6.0面向对象编程技术和界面化程序设计方法,运用ActiveX控件和菜单生成器,使系统设计变得更加轻松,提高了开发效率;权限管理提高了数据的安全性;数据标准化实现了数据的一致性;数据库表间链接实现了数据的继承性;添加、删除、保存等功能,提高了数据处理能力。通过牛肉安全生产全过程质量跟踪与追溯信息管理系统的研发,首次实现了