论文部分内容阅读
知识产权打造微电子创新引领者
【机 构】
：
中国科学报
【出 处】
：
中国科学报
【发表日期】
：
2019年01期
其他文献
百合是一种百合科百合属的多年生草本球根植物,富含多酚、皂苷、多糖、黄酮、磷酯类等多种活性物质,具有抗炎、抗氧化、抗抑郁等功效。目前百合加工方式单一,且鲜百合中特殊苦味影响食用口感。将百合加工为百合膏,能丰富其加工方式,改善其风味,提高百合附加值。本研究以新鲜百合鳞茎为主要原料制备百合膏,确定配方和工艺,进行风味物质分析和中试设计。主要研究结果如下:（1）以感官品质、流变特性和冻融稳定性为指标,优化
学位
南瓜深加工过程会产生大量南瓜皮副产物,多糖是南瓜皮中的重要活性成分,具有降血糖、抗氧化、抗肿瘤等生物活性。三价铬离子是葡萄糖耐量因子的重要组成,可促进葡萄糖在体内的利用,具有降血糖作用。然而,铬的吸收利用在很大程度上取决于它在体内的化学形式,因此开发具有良好生物活性的新型有机铬产品具有重要意义。多糖铬稳定性高、副作用少,具有开发成为降糖产品的潜力。本文以南瓜皮为原料,从中提取南瓜皮多糖,在一定条件
学位
针对目前马铃薯种薯切块机械无法识别芽眼以及切刀无法自动避开芽眼等问题,以马铃薯种薯为研究对象,综合运用深度学习方法和计算机控制技术,对种薯芽眼检测和自动切块方法进行了试验研究;搭建马铃薯种薯切块试验台,实现了马铃薯种薯切块时的芽眼合理分配。其主要研究内容及结论如下:（1）通过搭建马铃薯种薯采集系统,根据试验要求对马铃薯种薯进行图像样本采集;为提高模型的泛化能力,对采集的种薯图像进行了数据增强处理,
学位
苹果产业是世界各国主要果业之一,对农业经济和产业发展有着重要影响。苹果花的开花强度与果实数量和果实品质之间有着很大的关系,同时苹果花生长状态的检测对果园的疏花时间的控制非常重要。通过深度学习检测苹果园苹果花的开花强度和生长状态,可有效解决果园生产中传统方法检测开花强度不全面、效率低,以及人工辨别生长状态进行疏花决策不及时不准确等问题。因此本文研究了基于深度学习的苹果花开花强度和生长状态识别检测方法
学位
本研究以引起我国苹果花叶病的主要病原体——苹果坏死花叶病毒为目标病毒,通过高压电场对含有目标病毒的韧皮部组织进行处理,并根据目的基因设计特异性引物来探究各电场因素对病毒含量的影响,且根据韧皮部的形态特征设计了一款适合的测试电极,对集总式模型和分布式模型的拟合效果优劣程度进行量化表现,选择了最佳的等效电路模型,通过此模型对韧皮部组织细胞的生理变化进行研究分析,最后再对细胞进行微观观察。论文主要完成工
学位
采后果蔬在环境中乙烯影响下很容易衰老,导致其货架期缩短甚至失去商品价值。氨基乙氧基乙烯基甘氨酸（aminoethoxyvinylglycine,AVG）是一种乙烯合成前体1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）的抑制剂,它能够阻断S-腺苷甲硫氨酸（SAM）进攻PLP（磷酸吡哆醛）辅因子,从而抑制乙烯的生物合成,延缓果蔬的后熟过程。团队在前期的研究中,分离筛选到一株链霉菌,发现其发酵液中含有AVG,本文通
学位
大蒜（Allium sativum L.）是一种古老的药食两用植物,因其营养价值和保健等功能作用广受人们的关注和青睐。大蒜是我国重要的蔬菜和经济作物之一,在我国蔬菜中占据重要地位,是增加农民收入的重要来源。大蒜通常被加工为各种制品以提高其利用价值,干蒜片、蒜粉是我国重要的出口大蒜产品,采用热风干燥法制得的干制品,可以完全保留鲜蒜的有效成分,但常常存在着虫卵及微生物超标的问题,这严重影响着我国大蒜干
学位
植脂奶油价格便宜、搅打性能优良,是市场上使用普遍的奶油产品,但是目前植脂奶油油脂多为氢化植物油,含有的反式脂肪酸不利于人体健康。本研究以花生油体替代氢化植物油研发了一款新型搅打稀奶油,以解决植脂奶油含有反式脂肪酸的健康问题。首先通过单因素实验及响应面优化试验确定了搅打稀奶油的最佳配方。其次,探究了均质压力对搅打稀奶油表观黏度、粒径及搅打性能的影响。然后,为提高花生油体搅打稀奶油的裱花性能,通过单因
学位
近年来,由于消费者对高品质肉类需求的增加,冷鲜牛肉的产销量逐年攀升。然而,牛肉营养价值高,水分活度大,如何显著延长冷鲜牛肉货架期,最大限度的维持牛肉的品质成为牛肉产业面临的一大挑战。电子束处理作为食品工业中一种有效的食品保存方法,能够抑制冷鲜牛肉中微生物的生长,延长牛肉货架期。然而,不恰当的电子束处理也会对牛肉产生负面影响,导致牛肉颜色褐变,产生异味,加剧脂质氧化和蛋白质氧化,降低消费者购买欲。因
学位
馒头是我国的传统主食,富麸馒头因富含丰富的矿物质、维生素、膳食纤维可望在预防慢性疾病中起重要作用。但麸皮成分的引入会破坏馒头内部面筋网络结构,与精白馒头相比富麸馒头比容较小、硬度较高,麸皮中较高含量的不溶性膳食纤维也会导致富麸馒头质地粗糙口感变差,消费者接受度较低;同时,麸皮所带有的异味也影响了富麸馒头的推广,剥皮制粉方式可以兼顾营养与食用品质,制得的富麸粉可作为较佳的馒头原料。当前已有研究证明,
学位