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在超市中，生鲜经营既是重点，更是难点，其核心就是损耗难以控制。生鲜经营损耗是超市经营管理中使用频率较高的一词，但在工作实践中理解也不尽相同。有的人认为损耗就是商品破损、缺少；有的人认为是失窃损失；有的人认为是加工食品的废品。$$ 美国食品营销协会（FMI
超市生鲜损耗控制三要点
【摘 要】
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在超市中，生鲜经营既是重点，更是难点，其核心就是损耗难以控制。生鲜经营损耗是超市经营管理中使用频率较高的一词，但在工作实践中理解也不尽相同。有的人认为损耗就是商品破损、
【发表日期】
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