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近30年来，肠内营养应用逐渐多于肠外营养成为外科临床营养支持的首选途径。大量的动物实验与临床研究已证明了谷氨酰胺、精氨酸、ω-3脂肪酸、膳食纤维等多种特殊营养底物的作用。创伤、手术打击、感染等应激损害不仅严重的破坏了肌体器官和系统的结构及功能的完整，削弱了机体的免疫功能，其继发的全身炎性反应综合征（SIRS）及伴随的代谢紊乱，从而引起多脏器功能障碍（MODS）以及并发症发生率和病死率均增加。近年来，在这种应激代谢过程中，谷氨酰胺发挥着重要作用已逐渐被人们认识。