【摘 要】
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以白菜为基本原料,添加不同的改性试剂制成蔬菜包装纸。通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的蔬菜包装纸配方。实验结果表明,添加了明胶、海藻酸钠、大豆蛋白以
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划重大项目(2006BAD05A05)
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以白菜为基本原料,添加不同的改性试剂制成蔬菜包装纸。通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的蔬菜包装纸配方。实验结果表明,添加了明胶、海藻酸钠、大豆蛋白以及明胶和甘油混合的溶液后,蔬菜包装纸的各方面性能均有不同程度的提高。添加明胶后蔬菜纸的强度和柔韧性均有一定程度的提高;添加海藻酸钠对白菜纸力学强度作用不明显,但可适当提高成纸的柔韧性;添加大豆分离蛋白后白菜纸的柔韧性提高,但外观变差;添加明胶和甘油的白菜纸各方面性能最优,且浸渍处理的方法好于直接添加改性试剂的成型方式。
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