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小豆是我国的优势杂粮作物，其生物活性物质丰富。在对近年来国内外对小豆的生物活性物质、功能特性的研究现状及小豆芽苗菜加工情况进行概括总结的基础上，提出了小豆产业发展的建议。
小豆生物活性物质、功能特性及芽苗菜生产发展研究
【摘 要】
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小豆是我国的优势杂粮作物，其生物活性物质丰富。在对近年来国内外对小豆的生物活性物质、功能特性的研究现状及小豆芽苗菜加工情况进行概括总结的基础上，提出了小豆产业发展的
【机 构】
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中国农业大学农学院
【出 处】
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种子科技
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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国家现代农业(食用豆)产业技术体系建设专项(CARS-09-06B)
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