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当前饲料安全和畜禽产品安全已成为人民群众关注的热点，而猪肉食品安全又是消费者最为关注的热点话题之一，究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明，2006年我国肉类总产量8210万吨，其中猪肉占64％，禽肉占20％，牛、羊肉分别占10％和6％。可见猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种，而肉类安全事故也大多发生于猪肉，