1　选种。山药鼻子(芦头)大致分为鹰嘴鼻子和虎脖鼻子两种，生产中宜选用虎脖鼻子。虎脖鼻子粗短似虎脖，表皮光滑，须根痕迹细小不凸起。
　　2　土壤选择及整理。山药耐旱怕涝，尤其怕渍。宜选择地势较高、干燥、肥沃疏松、PH值为6～8的沙壤土种植山药。宜实行深沟高畦种植。冬季深翻土壤50厘米以上，进行冬冻春晒。初春每亩施腐熟粪肥5000千克或腐熟饼肥150～200千克，配方肥40～60千克，浅盖土层后播种。
　　3　适时催芽播种。一般在惊蛰左右开始催芽播种。取出经过贮存的山药鼻子。选择健壮、无病、无虫的块茎或鼻子。用浸种法处理后风干，进行双膜保温催芽。即摆好种薯后，用适量细沙盖上，先铺一层塑料薄膜，再加盖一个小拱棚保温。经过25天左右种薯即可出芽。选晴天进行定植。定植时，地温应在10℃以上，定植在已整好并施足底肥的播种沟内，深7厘米，株行距30×70厘米。每亩栽植3168窝。每窝3株。
　　4　田间管理。①科学支架、理蔓和整枝。山药茎不但长，而且纤细脆弱，容易被大风吹折。应支架周茎。支架取材立足于本地条件，可用杂树条或竹竿。绑成3～4米高的“人”字形支架，再在离地1.5～2米处，将3～4个支架绑在一起，一般苗高10～20厘米开始搭架。
　　山药栽培中一般不进行整枝。但若出苗后有数支幼苗挤在一起，应该及时间苗，只留下一株强壮幼苗。生长盛期，适当摘除基部侧枝，利于集中养分，促进块茎生长。生长后期，发现零于子过多，也应及时摘除。
　　②中耕除草。山药出苗后生长快，中耕只在早期进行。中耕要求浅耕，表面松土即可。山药生长过程中，杂草生长旺盛，应及时用手拔除。
　　③追肥。苗肥，结合中耕追施，每亩施尿素5～10千克或山药专用肥10～15千克对稀粪水500～1000千克淋施；下头肥，山药藤满架前半个月左右用专用肥30～40千克，亩；膨大肥，在开花期及零于子形成前，亩施专用肥50～60千克。
　　5　病虫防治。①浸种。可选用100克50％的多菌灵可湿性粉剂加15毫升40％的毒死蜱乳~油，对水15～20千克，浸种15分钟起水风干后下种。
　　②土壤消毒。选用40％毒死蜱乳油或20％辛硫磷乳油500～700毫升均匀拌入底肥施用，或对水90～150千克，地面喷施后翻土拌匀。防治重茬土经土壤传播的茎腐病和地下害虫。
　　③淋施或灌根。用40％毒死蜱乳油稀释2000～2500倍(1瓶加水150～175千克)淋施或灌根。也可用20％辛硫磷乳油稀释1000倍离地30厘米对山药叶面、根部地面均匀喷雾，防治地下害虫。
　　④叶面喷雾。用代森锌1包、甲托2包对水45～60千克和代森锰锌2包、百菌清2包对水45～60千克，交替喷雾3～4次，防治山药炭疽病，茎腐病和叶斑病，用4.5％的氯氢菊酯乳油稀释1000倍和杀虫剂1支，交替喷雾3～4次。主要防治斜纹夜蛾，山药叶蜂等叶面害虫。
　　409100重庆市石柱县农技站赵达贵　马世旬
　　
　　巧用藕种三法
　　
　　1　顶芽栽培。将主藕或子藕顶端的芽连同基节切下，插入软泥育苗床中育苗。待顶芽抽生莲鞭长出2～3片小叶时，将藕苗栽人大田。
　　2　藕头栽培。藕田里挖取整藕，将主藕或子藕顶端的藕头带节带芽切下，将切下的藕头按常规裁藕方法栽人大田。
　　3　子藕栽培。是从主藕上切下子藕，按整藕栽培的方法栽入大田。它们虽然比主藕小，但特征特性生长势与主藕一样。
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