【摘 要】
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紫竹梅红色素属于花色苷类物质,色泽鲜艳,使用安全,是一种新型的天然色素。本试验以紫竹梅为原料,采用单因素试验设计和正交试验设计,对不同提取剂、提取剂的用量、酸性乙醇
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紫竹梅红色素属于花色苷类物质,色泽鲜艳,使用安全,是一种新型的天然色素。本试验以紫竹梅为原料,采用单因素试验设计和正交试验设计,对不同提取剂、提取剂的用量、酸性乙醇浓度、提取时间、提取温度对提取率的影响进行测试,以确定最佳提取条件,用大孔树脂吸附法进行纯化。从试验结果可以看出,提取剂的用量、酸性乙醇浓度、提取时间、提取温度四个因子中,以提取剂的用量、提取温度对色素提取率起主要影响。试验结果表明,用酸性乙醇作提取溶剂较好,最佳的提取工艺条件为：溶剂量为1：2,酸性乙醇的浓度为醋酸0.3%、乙醇20%,在50
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