医学研究发现，人类的疾病80％与水相关。垃圾、污水、农药、石化燃料等废物中都有有毒成分，很容易通过地表水或地下水进入食物链系统。当被污染的动植物食品、饮用水进入人体后，就可能使人罹患癌症或其他疾病。权威医学与健康学家认为，正是这些难以降解的有毒物质在人体内的不断积累，才导致了肌体细胞的畸变与癌变的发生。因为他们能够附着在血管内，阻碍氧和二氧化碳的交换，抑制细胞的生长发育，破坏细胞内含物，降低酶类活性，引起急慢性中毒，是一系列疾患发生的温床。
　　人类为什么会衰老?导致衰老发生的机理是什么?原因有大肠中毒学说、细胞突变学说、基因控制学说、自由基学说和端粒酶学说等不下几十种。而最近又有人提出“水退化学说”，它从某些方面揭示了水与人寿命长短的内在联系，使我们对水与生命的重要意义有了更深化的认识。
　　水退化使水的生理功能降低，它是指原先本来可以饮用的水受到污染引起水分子结构功能的变化，导致水从有序状态变为无序状态。正是它们造成水功能的降低，进而影响到人的健康。
　　退化水使人衰老的机理是：水不但参与所有营养物质的代谢，而且还参与遗传物质的重组活动；水不但是物质代谢的载体，而且也是生命信息传递的载体。经常喝退化的水，人体内的废物不仅不能有效地排出，反而会不断积聚，加速人的衰老或罹患疾病。
　　调查发现，全世界长寿人群居住地的水源，都有水质好、活性高的特点。寿星们的习惯、饮食情况千差万别，惟有一个共同的特点：多饮水、饮好水，一生远离退化水。
　　既然水的问题如此之多，既然水对人体健康如此重要，那饮用纯净水、矿泉水不就没问题了吗?但情况远没有那么简单。
　　纯净水在过滤掉了水中的有害、有毒物质的同时，也过滤掉了对人体有益的矿物质。长期引用会影响人体内的酸碱平衡，弱化神经、肌肉和多种酶的活动，降低人体的免疫力。而矿泉水的微量元素含量通常比较单一，不能为人体提供全面、均衡的矿物质。经常饮用可能会导致某些元素过量，并在血液、细胞中沉积，导致微量元素代谢失衡，增加肾脏负担，容易产生肾结石、尿道结石和胆结石等疾患。
　　因此，专家建议，只要你所在的地区的水源能够达标，最好还是饮用自来水，但要切记以下四点：
　　(1)最好用铁壶烧开，并沸腾三分钟，尽量多地去掉自来水中的氯和残留的有机物，因为氯与有机物的作用会引发膀胱癌、直肠癌等疾病。(2)要喝新鲜开水，新鲜开水不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。陈水或重复烧开的水不仅没有了矿物质，而且还可能含有亚硝酸盐等有害物质。(3)尽可能地饮用温开水，特别是夏季，温开水有益散热，并保持肠胃的蠕动功能。(4)要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水，当口渴特别想喝水时，身体器官已经是在极限情况下运行，已然受到了程度不同的损害。最好养成定时饮水的好习惯，使我们身体这架机器，始终处在良好的运行状态。