【摘 要】
：
鱼类所特有的腥臭味让许多消费者难以接受,本文利用酵母、红茶、绿茶、菊花茶、紫苏、白酒、醋以及活性炭八种物质对罗非鱼片进行脱腥处理,以感官评定为标准,确定了各种脱腥
【基金项目】
：
科技部支撑计划项目(2007BAD76B06)
论文部分内容阅读
鱼类所特有的腥臭味让许多消费者难以接受,本文利用酵母、红茶、绿茶、菊花茶、紫苏、白酒、醋以及活性炭八种物质对罗非鱼片进行脱腥处理,以感官评定为标准,确定了各种脱腥方法的最佳工艺条件。结果表明,各种脱腥方法都能在不同程度上去除鱼腥味,且一般随着时间的延长和浓度的增加而使腥味变淡,其中使用1%白酒加3%紫苏和1%白醋2h即可完全去除腥味,且口感好,有特殊香味,脱腥效果最好。
其他文献
本文作者对鄯善县主要蔬菜4~7月地头价格波动,以及影响本地蔬菜价格变化的因素进行分析,研究发现鄯善县蔬菜地头价格4月处于一个最高峰,随着本地蔬菜的不断上市,蔬菜地头价格
<正>1月30日,四川省盐业总公司召开了2019年工作会。公司总部全体职工、各分公司班子成员、控股企业、直属经济实体、营销分公司主要负责人参加会议。会议由总公司常务副总经
[目的]为了更有效地去除废水中的偶氮染料,运用响应曲面法研究生物制备黄钾铁矾在草酸的协同作用下光催化降解甲基橙的动力学过程。[方法]通过氧化亚铁硫杆菌氧化硫酸亚铁生
当前,微课已经成为我国引领信息化教学的重点和热点,微课教学在高职教育中的应用及发展也越来越受到关注.本文从微课的发展现状入手,分析高职互动教学中微课建设的基本模式,
在软件的开发过程中,软件测试是提高软件实用性以及质量的关键性环节。软件测试是为了发现软件错误以及潜在缺陷的过程,是保障软件质量的关键技术之一。软件技术在近几年进入
编者按 新时代需要新作为，需要担当复兴大任的时代新人。11月30日，我市首场时代新人标准讨论座谈会在山西转型综改示范区举行，来自各行各业的14名代表，围绕“什么是时代新人”“
从分子水平上阐明不同单位保存的同一份种质资源的遗传同一性和遗传差异对种质资源的保存和利用有重要意义。本研究利用116对SSR引物对不同来源的5个玉米骨干自交系(黄早四、
四川藏区是我国第2大藏区,占地面积大,资源优势突出,但由于交通、基础设施薄弱,农业人力资源匮乏等因素,农业发展相对滞后缓慢。本文以木里藏族自治县为例,分析了木里县生态
目前,城市生活快速发展,而环境问题也随之来临,影响着居民的生活治理。为了改变恶劣的环境问题,城市环境管理部门要加强治理力度,建立完善的环境治理体系,采取现代化技术,营
本文介绍了呼兰河流域的地理概况,并从降水、蒸发、径流、洪水、枯水、水质、冰情、泥沙、水资源等方面论述了该流域的水文特征,分析了水文要素的变化趋势。