【摘 要】
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凡纳滨对虾是我国集约化高产养殖的优良主品种,也是目前国内外虾类市场的热销品种,具有生长速度快、抗病力强、易粗养易运输、加工出肉率高等优点,其产量和养殖面积均居我国人工养殖的虾蟹类之首.为了加快凡纳滨对虾产业链的升级发展,为科研提供参考,简述了凡纳滨对虾的生物学特征,并从凡纳滨对虾的营养功效及加工利用等方面总结了凡纳滨对虾的进展,以期为加工产业提供建议和发展方向.
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;烟台奇创食品有限公司,山东烟台264006
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凡纳滨对虾是我国集约化高产养殖的优良主品种,也是目前国内外虾类市场的热销品种,具有生长速度快、抗病力强、易粗养易运输、加工出肉率高等优点,其产量和养殖面积均居我国人工养殖的虾蟹类之首.为了加快凡纳滨对虾产业链的升级发展,为科研提供参考,简述了凡纳滨对虾的生物学特征,并从凡纳滨对虾的营养功效及加工利用等方面总结了凡纳滨对虾的进展,以期为加工产业提供建议和发展方向.
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