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采用上流式厌氧污泥床反应器（UASB）法处理凉果废水,考察废水厌氧处理过程中COD、浊度、脱色率、pH、电导率、悬浮物去除率的变化规律。结果表明：随着厌氧时间的增加,UASB反应器对废水的处理效果不断提高。在最适宜的厌氧时间条件下,废水的COD去除率达62.0%、浊度去除率达41.1%、吸光度及脱色率分别为0.498及48.4%、pH为5.4、悬浮物去除率达30.3%。故,UASB法可作为凉果废水的预处理方式,以降低后续废水的好氧处理难度。