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味精是家庭烹调中常用的一种增鲜调味品，文中阐述了味精的营养保健功效及安全卫生评价情况，分析了味精的调味作用及影响因素，提出了味精正确选购及合理使用的方法，同时也指出了使用方面存在的一些误区。
味精的合理使用
【摘 要】
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味精是家庭烹调中常用的一种增鲜调味品，文中阐述了味精的营养保健功效及安全卫生评价情况，分析了味精的调味作用及影响因素，提出了味精正确选购及合理使用的方法，同时也指出了使
【机 构】
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浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年3期
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