【摘 要】
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研究了在-1～-2℃条件下冬枣果实经流动的21%O2（空气对照）、70%O2（30%N2）、100%O2分别处理7 d和15 d,在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛（MDA）含量以及保护酶系（SOD、CAT、PO
【机 构】
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中国林业科学研究院林业研究所,西北农林科技大学林学院
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研究了在-1～-2℃条件下冬枣果实经流动的21%O2（空气对照）、70%O2（30%N2）、100%O2分别处理7 d和15 d,在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛（MDA）含量以及保护酶系（SOD、CAT、POD）活性的变化.结果表明,高O2处理可抑制冬枣货架期相对电导率的升高,100%O2处理效果好于70%O2处理.70%O2处理7 d对冬枣货架期期间的膜脂过氧化作用没有显著影响,但诱导了SOD、CAT和POD活性的升高,促进冬枣果实在货架期衰老.100%O2处理能抑制冬枣果实货架期膜脂过氧
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