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美式热巧克力
看美剧的时候,时常见到剧中主角双手抱着一杯加了棉花糖的热巧克力,很享受地饮用着……莫名奇妙地就会觉得很治愈、很美好的样子。《生活大爆炸》里的“谢耳朵”就经常在朋友心情不好的时候劝朋友喝一杯热可可,而他自己喝的热可可,还指定要加7块棉花糖,多一块少一块他都不依不饶。
热巧克力和热可可还是有区别的,热可可是用可可粉冲泡成的,而热巧克力是真正添加了巧克力的热饮。正因为多了巧克力中的可可脂这一神奇元素,使热巧克力更多了一份浓醇丝滑的口感。刚煮好的热巧克力,加上几朵棉花糖,在热力的作用下,棉花糖渐渐溶化,这个时候喝超正点哦!
材料: 清水500 mL,糖45 g,巧克力120 g(可可脂含量在60%~70%),可可粉25 g。
做法: 1.巧克力切成碎末,便于更快地溶化。
2.将糖和水放入奶锅中煮沸,搅拌至糖完全溶化。
3.加入巧克力与可可粉,不停搅拌,加热至表面刚冒泡时关火。
4.插入电动发泡器打发1分钟即可。
手工冲泡滴滤式咖啡
在日剧《幸福的面包》中,不得不赞一下,电影里那令人向往的一派田园景色,森系的面包店,森系的男女主角,还有那些美味的面包和咖啡……剧中女主角理会为客人泡咖啡时充满幸福的笑容,让人羡慕。就这样简单地泡一杯咖啡,真能让人有幸福的感觉吗?答案是肯定的,任何执着地用心经营的事物,都能带给人们幸福的感觉,更何况它还是杯美味的咖啡……
材料:
新鲜现磨咖啡粉22~25 g、开水240~300 mL。
做法:
1.将滤纸放入陶瓷滤杯中,先用分量外的开水冲刷下滤纸,一是去除纸的异味,二是给底部的玻璃壶预热。
2.放入用研磨壶刚磨好的咖啡粉,将则烧开的开水装入不锈钢细嘴咖啡壶中,看上面的指针指示温度在88~95℃时,就可以开始冲泡咖啡了。
3.具体冲泡手法是:先将开水以顺时针画圈方式从中心开始向外绕圈,对着咖啡粉淋一圈即停止。
4.等待20~30秒,预热咖啡粉,使咖啡粉的美味成分更易被析出。
5.再以顺时针画圈方式注入热水,跟第一次的画圈方向相同,如此反复循环,达到玻璃壶上显示的刻度后(两人是240~300 mL),立即停止注水。注水时请保持一定高度。
看美剧的时候,时常见到剧中主角双手抱着一杯加了棉花糖的热巧克力,很享受地饮用着……莫名奇妙地就会觉得很治愈、很美好的样子。《生活大爆炸》里的“谢耳朵”就经常在朋友心情不好的时候劝朋友喝一杯热可可,而他自己喝的热可可,还指定要加7块棉花糖,多一块少一块他都不依不饶。
热巧克力和热可可还是有区别的,热可可是用可可粉冲泡成的,而热巧克力是真正添加了巧克力的热饮。正因为多了巧克力中的可可脂这一神奇元素,使热巧克力更多了一份浓醇丝滑的口感。刚煮好的热巧克力,加上几朵棉花糖,在热力的作用下,棉花糖渐渐溶化,这个时候喝超正点哦!
材料: 清水500 mL,糖45 g,巧克力120 g(可可脂含量在60%~70%),可可粉25 g。
做法: 1.巧克力切成碎末,便于更快地溶化。
2.将糖和水放入奶锅中煮沸,搅拌至糖完全溶化。
3.加入巧克力与可可粉,不停搅拌,加热至表面刚冒泡时关火。
4.插入电动发泡器打发1分钟即可。
手工冲泡滴滤式咖啡
在日剧《幸福的面包》中,不得不赞一下,电影里那令人向往的一派田园景色,森系的面包店,森系的男女主角,还有那些美味的面包和咖啡……剧中女主角理会为客人泡咖啡时充满幸福的笑容,让人羡慕。就这样简单地泡一杯咖啡,真能让人有幸福的感觉吗?答案是肯定的,任何执着地用心经营的事物,都能带给人们幸福的感觉,更何况它还是杯美味的咖啡……
材料:
新鲜现磨咖啡粉22~25 g、开水240~300 mL。
做法:
1.将滤纸放入陶瓷滤杯中,先用分量外的开水冲刷下滤纸,一是去除纸的异味,二是给底部的玻璃壶预热。
2.放入用研磨壶刚磨好的咖啡粉,将则烧开的开水装入不锈钢细嘴咖啡壶中,看上面的指针指示温度在88~95℃时,就可以开始冲泡咖啡了。
3.具体冲泡手法是:先将开水以顺时针画圈方式从中心开始向外绕圈,对着咖啡粉淋一圈即停止。
4.等待20~30秒,预热咖啡粉,使咖啡粉的美味成分更易被析出。
5.再以顺时针画圈方式注入热水,跟第一次的画圈方向相同,如此反复循环,达到玻璃壶上显示的刻度后(两人是240~300 mL),立即停止注水。注水时请保持一定高度。