【摘 要】
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这一期“美食美刻”栏目有一道“薏米山药蒸海参”的菜肴,包括小编在内的很多人都不会发海参.对于淡干海参能不能发好是关键,发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发
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这一期“美食美刻”栏目有一道“薏米山药蒸海参”的菜肴,包括小编在内的很多人都不会发海参.对于淡干海参能不能发好是关键,发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道,于是我便请教了本次菜谱的提供者刘江老师,他是中国国宴传承人、国家特级烹调技师、首都保健营养美食学会理事.刘老师详细讲解了海参的泡发步骤,而且可以一次多发一些,放置在冰箱冷冻室保存,现在分享给各位读者.
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