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目的 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定虾皮中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、P、Li、Al、V、Cr、Co、Ni、As、Rb、Sr、Se、Mo、Ag、Cd、Pb、Ba、Ga、Cs、Tl、Bi 28种元素含量的分析方法 .方法 采用硝酸-过氧化氢消解体系,通过在线加入Ge、Rh、Re内标进行基体效应校正,碰撞反应池模式(kinetic energy discrimination,KED)消除多原子离子干扰,以国家标准物质大虾(GBW 10050)为研究对象,验证方法 准确度.结果 方法 检出限为0.001～0.681 mg/kg,相对标准偏差(relative standard deviations,RSD)为0.6％～8.2％,各元素标准曲线线性关系良好,相关系数r2大于0.999,样品回收率为87.4％～110.0％.虾皮中常量元素K、Na、Ca、Mg等含量较高,Pb、Cd、Cr等重金属元素含量较低,Al、As需根据其存在形态评估可能存在的健康安全风险.结论 该方法 准确高效,灵敏度高,可应用于虾皮样品分析.