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L一肉碱（L—Carnitine）是一种类维生素制品．主要功能是参与动物体内脂肪酸代谢，作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外输送到膜内促进脂肪酸的B一氧化，将脂肪酸氧化并释放能量。L-肉碱也可以作为添加剂补充于动物饲料中．提高动物的生产性能、瘦肉率，并降低脂肪含量，改善肉质，其应用前景十分广阔。本文就L一肉碱的特性、生理功能以及在猪生产中的应用作一综述。