【摘 要】
：
目的 研究大黄鱼鱼卵磷脂(phospholipids from large yellow croaker roe,LYCRPs)对油茶籽油的抗氧化作用.方法 利用Schaal烘箱法,将含有不同质量分数鱼卵磷脂(0.05％、0.10％、0.20％、0.40％)的油茶籽油放置在(60±0.5)℃烘箱中加速氧化21 d,同时做空白对照组,以及大豆卵磷脂、特丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBHQ)为阳性对照组,测定加速氧化期间油脂的过氧化值(peroxide value,POV)与
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院,福州 350002;闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心,福州 350002;日照市农产品质量安全检验检测中心,日照276800;福建农林大学食品科学学院,福州
论文部分内容阅读
目的 研究大黄鱼鱼卵磷脂(phospholipids from large yellow croaker roe,LYCRPs)对油茶籽油的抗氧化作用.方法 利用Schaal烘箱法,将含有不同质量分数鱼卵磷脂(0.05％、0.10％、0.20％、0.40％)的油茶籽油放置在(60±0.5)℃烘箱中加速氧化21 d,同时做空白对照组,以及大豆卵磷脂、特丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBHQ)为阳性对照组,测定加速氧化期间油脂的过氧化值(peroxide value,POV)与酸价(acid value,AV),分析鱼卵磷脂对油茶籽油氧化酸败的抑制效果,结合范特霍夫(Van\'T Hoff)定律进行货架期预测,探究鱼卵磷脂对油茶籽油的抗氧化作用.结果 与空白对照组相比,不同质量分数鱼卵磷脂(0.05％、0.10％、0.20％、0.40％)均能够有效抑制油茶籽油过氧化值和酸价的升高(P＜0.05),且呈现一定的剂量效应关系,各组鱼卵磷脂的抑制效果优于0.10％大豆卵磷脂,但劣于0.02％ TBHQ;货架期预测结果显示,鱼卵磷脂可将油茶籽油在20 ℃下的保质期最多延长96 d.结论 大黄鱼鱼卵磷脂能够有效抑制油茶籽油的氧化酸败,提升油茶籽油的抗氧化稳定性,具有较好的油脂天然抗氧剂开发前景.
其他文献
Avito是俄罗斯最受欢迎的分类广告网站,并且是仅次于Craigslist的世界第二大分类广告网站.近日,ABD architects受邀完成了Avito位于圣彼得堡的新办公空间设计.该项目占据了某商务中心的8层以及9层的部分空间,设计以20世纪六七十年代为灵感,融入诸多复古元素,意在致敬这一时期历史、文化、科学等领域的发展和突破.
在新文科建设的背景下,环境设计专业的创新与发展需要从自身的学科特色出发,在前期探索与实践所积累的经验基础上,及时更新学科的知识体系.同时,建构完善的课程体系,探索跨学科交叉与深度融合的路径,并打通艺术学科专业壁垒,增强学生人文素养的全面培养,通过国际合作、协同创新等多种渠道和多种形式开展环境设计专业建设.
当前,我国有超过7000万人的视力损伤群体,但在室内设计中却缺失对视障群体需求的考量,因而建设具有系统性、安全性、包容性、艺术性的室内环境,是提升视障群体生活质量的必然要求.本文通过对临床低视力学、无障碍设计、人居环境科学的交叉整合,基于文献研究、典型案例调研、深度访谈、国内外法规标准的研究,从视障人群生理和行为特点入手进行质性探究,梳理视障人群的室内空间设计需求特征,探索构建“实用”与“通用”兼备的无障碍通用室内环境,满足更广泛的人群需要,以期对室内环境的设计与发展有所增益.
我国力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的目标,使得建筑节能减排面临巨大挑战.城市既有住宅以其存量大、能耗高,日益成为建筑碳减排的重点领域,对于既有住宅的节能改造,无疑将成为实现建筑碳达峰的必要路径.通过调研发现,早期住宅发展模式粗犷、临近修缮改造期,对其改造大多采用“贴外保温”方式,未充分考虑到不同建设年代既有住宅特征差异.因此,本文以西安市为例,针对不同年代既有住宅特征,进行满足30％、50％、65％、75％节能改造情景设定,并构建既有住宅节能改造生态经济效益评价模型,对改造技术作适度性
蜂蜜具有广泛的生物活性,在我国长期被视为药食同源食品.蜜蜂在采集酿造花蜜过程中,会不断向花蜜中添加各种物质,从而加快花蜜向蜂蜜的转变.蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、β-葡萄糖苷酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶等多种酶,它们大多来源于蜜蜂咽下腺分泌,也有少量来源于植物的花蜜或花粉.蜂蜜中的酶在蜂蜜酿造过程中发挥着不可或缺的作用,是花蜜转变为蜂蜜的关键物质,同时也是蜂蜜质量控制和品质评价的重要指标.本文对蜂蜜中主要的几种酶进行了介绍,并对其在蜂蜜品质(新鲜度、糖浆掺假和热加工等)监测中的研究进展进行了详
2020年秋天,华为位于新西伯利亚的新办公空间顺利完工.ABD建筑事务所此前已经为华为在莫斯科和圣彼得堡设计了多个办公项目,此次再度携手,共同打造了一个令人耳目一新的摩登办公室.rn新西伯利亚作为新西伯利亚州的首府,是俄罗斯人口第三多的城市,曾是苏联重要的军事工业及核工业基地.西伯利亚铁路是世界最长的铁路,带动了西伯利亚的发展,不仅让原本荒无人烟的西伯利亚地区逐渐繁荣起来,也给俄罗斯带来巨大的经济效益.设计师将建筑内一条需要改造的长廊与铁路的形象相结合,巧妙地将空间狭长的缺点转化为优势.这一大胆的设计理念
在国内,性文化一直是人们羞于探讨的话题,性教育更是缺失,而其观点输出也频出误点.一年前设计团队收到了这样一个设计任务:于彭祖山景区之上设计性文化展馆.rn怎么样的性文化展馆能够吸引人们去了解?女设计师张颖认为:性文化展馆应通过艺术的表达去向人们普及性文化教育及生命教育,让性文化教育展厅不再是一个人们拒而避之的场所,而是人们可以如同参观一件艺术品—般,在游走的同时了解相关文化知识.
2020年,国家提出补齐社区设施短板、完善社区建设标准的命题.社区学习场所一直是社区公共服务设施建设领域的一大难题.近年来涌现的城市书房人气旺盛,同社区图书室的冷清形成鲜明对比.文章通过规范提取3个层次的10项比较要点,依此考察了从社区图书室到城市书房在空间建设思路上的转变,一方面为社区学习场所的建设提供新的参照,另一方面也为完善其他社区公共服务设施标准提供借鉴.
目的 建立一种静态顶空-气相色谱法同时测定葡萄酒中12种挥发性化合物的分析方法.方法 取葡萄酒5.00 mL于20 mL顶空瓶中,加入2.00 g氯化钠,顶空进样,经强极性毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,以保留时间定性,内标法定量.结果 12种挥发性成分在相应质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990,定量限为0.04～9.49 mg/L,回收率为70.43％～98.75％,相对标准偏差为0.87％～9.51％(n=6).结论 本方法无需复杂样品前处理即可实现葡萄酒中12种挥发性成分的
目的 建立可同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚(bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)类内分泌干扰物的超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS).方法 样品经磷酸盐缓冲液稀释后,用0.1％甲酸乙腈溶液进行提取,然后用正己烷除脂,Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,在电喷雾电离正离子模式下使用超高效液相色谱-串联质谱仪进行检