饼干为什么易碎

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(贵州马欣同学提问)英国科学家利用激光技术,对这个问题作了一个追根究底的研究。他们用一束激光照射刚出炉的饼干表面,饼干表面凹凸不平的区域,会将射入的激光反射。来自不同区域被反射的激光束,则会产生斑点状的干涉图案。当饼干表面的结构随着温度冷却而改变的时候,所产生的 (Question from Guizhou Ma Xin, a student) British scientists used laser technology to make a thorough study of this issue. They used a laser beam to illuminate the surface of the biscuit that had just been baked. The uneven surface of the biscuit surface reflected the incident laser light. Laser beams that are reflected from different areas produce a speckle-like interference pattern. When the structure of the biscuit surface changes as the temperature cools, the resulting
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