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摘要：苹果酸不仅是三羧酸循环的中间代谢产物．同时又是苹果酸天冬氨酸穿梭的组成部分．对促进有氧代谢起着重要的调节作用。研究观察苹果酸低聚糖饮料对公路自行车运动员力竭性运动及亚极量做功能力的影响。结果表明：补充低聚糖饮料和苹果酸一低聚糖饮料均可使运动至力竭的时间明显延长；补充苹果酸低聚糖饮料，在完成力竭性运动后乳酸恢复曲线参数b2明显低于补充前，曲线“变陡”；运动中血糖水平明显提高；亚极量运动后血清酶GOT和GPT的升高幅度明显低于低聚糖组。提示：补充苹果酸低聚糖饮料可使耐力运动员在力竭性运动后乳酸消除速率加