朝阳门外交公寓的北侧有一家葡萄院儿餐厅，这已是英国人Will Yorke开的第二家店面，和原先五道营胡同内青砖灰瓦的四合院相比，这栋位于河边的二层建筑有些令食客意想不到。店面原先是一家伊朗风格餐厅，Will认为人群密集的商业中心虽然客流量大，但是像类似此处的环境却是独一无二的，可以为食客提供美的体验。河畔的葡萄院儿门前的小道少有行人来往，绿树成阴给人非常静谧的享受，周边的小区密集，也不乏商务人群的光顾。店面200多平方米，比第一家店面大些，能容纳100多位客人，二层的露台可以欣赏到周围的风景。
　　欧洲家庭菜风格
　　Will是来自英国的厨师，能做得一手美味的欧洲家庭菜，21岁来到中国，9年后开了自己的第一家店。因为开店前帮助经营朋友的一家餐厅而对餐饮行业的管理有了初步认识，也足够让Will认识到自己的能力，有机会创立了自己的品牌。葡萄院儿的名字是结合了Will喜爱的葡萄酒和北京的四合院，虽然起得很随性，但却体现了餐厅中西式的融合，很像他家的菜品。Will餐厅中的英国菜是真正将欧洲很多地区的精华菜式融合到了一起，而整体的菜式风格又更是将世界各地菜式进行了大融合，有澳大利亚产地的牛排、猪排，意大利式的比萨饼，美式的汉堡，印度的咖喱，法式蛋饼以及英式早午餐，烤土豆及各种沙拉、浓汤。
　　最近Will正在研究一道以大虾为主的菜品，由中餐、西餐相结合，针对避风塘的做法进行了改良，摒弃了油炸大虾、油炸蒜末的做法，将大虾采取中式烧烤的方式处理，然后加一些柠檬草、姜丝在里面，将泰国菜风格和中餐做法相结合，提倡营养健康的饮食。针对这样的改良还有很多，从第一家店到河边店，餐厅对于菜品基本的限定类别已经没有那么明显，更多地开始注重做出的菜品能否让食客吃起来舒服，这对于小规模餐厅来说似乎也是一种经营的思路。
　　胡同店艰难的开始
　　刚开始开店，五道营的一整条街还没有形成气候，站在胡同中完全看不出如今热闹的光景。Will却在连很多生意人都不看好这里的情况下，毅然决然地拿下了店址，使葡萄院儿成为了五道营胡同最早成型的一批餐厅。Will并不怕自己的餐厅没人光顾，对于食物他有着绝对的自信。他认为，不是因为地方好所以每家入驻的店才会火，而是因为品牌做得好影响了地段，则有更多的餐厅想要进驻进来。
　　那时候，对于Will这样的外国人而言，在北京开店最大的问题在于四合院开店的政策。那时的政策不成熟，也不明确。恰巧赶上奥运会，而北京城里多是自盖的违章建筑，政府开始进行全面整顿、规范街道，刚谈下租约的Will已开始着手装修餐厅，忽然听说自己位于五道营北侧的餐厅属于拆除之列，餐厅早已投入了大半费用，这无疑带给了Will沉重的打击。
　　之后政府贴出告示，其中并不包括葡萄院儿所在的区域，所以装修又开始如约进行，结果刚没消停多久，拆迁事件又起了波折，如此反复一装一停不仅让餐厅出师不利，更是给Will造成了极大的压力，以致开业的当天Will半张脸都属于面瘫的状态，精神上很久才缓和过来。回想当初，Will仍旧心有余悸，但对于拥有多家店面的他，却得到了除做菜以外的更多经营方面的危机处理经验，帮助他挺过了困难。
　　小店的多品牌
　　葡萄院儿的第二家餐厅经营时间不长，客户群体相对胡同店较少，为了保证两家店口味统一，老板利用并不忙碌的河边店的资源，将胡同店所需的食物在这边加工好送到那边的店面，平衡两边店面客人不均衡的问题，也有效利用了闲置的资源。下一步，随着河边店的慢慢成熟，店长也会开始考虑做中央厨房，满足品牌的发展需要。
　　到现在为止，Will手下已经有60多名员工，除了葡萄院儿，同时还经营着“塞”和“箭厂啤酒”两个品牌。“塞”其实是一家做香肠的餐厅，按Will 的理解就是“我吃撑了”的意思。所有的香肠全部手工制作，带来英国的、德国的、比利时的、菲律宾的不同味道。箭厂啤酒也是纯手工酿造新鲜啤酒，而葡萄院儿恰巧也可以作为它售卖的平台。